30 août 2019

CLAFOUTIS de TOMATES CERISES & CHEVRE FRAIS


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Une recette extraite du livre d'Eric Fréchon " CLAFOUTIS" de saison.




Pour 4 Ă  6 personnes

La recette CLAFOUTIS de TOMATES CERISES & CHEVRE FRAIS

Ingrédients ;
Pour chemiser le plat :
20 g de beurre
40 g de chapelure


1 Ɠuf + 2 jaunes
10 cl de lait
20 cl de crĂšme liquide
45 g de maĂŻzena
50 g de parmesan
Basilic frais ou séché
100 g de chĂšvre frais ou feta
🍅
Environ 400 g de tomates cerises en branche
(de quoi joliment recouvrir le plat)
Facultatif :
50 g d'olives noires ou tomates séchées
50 g de pignons de pin ou noix de cajou




LA RECETTE

1 - PrĂ©chauffez le four Ă  180°C - chaleur tournante.

2 - Choisissez votre plat pour mettre en valeur la couleur des tomates ( plutÎt blanc) et chemisez-le : beurrez le fond et les parois à mi-hauteur et saupoudrez de chapelure, tournez le plat pour bien la répartir.
3 - Ajoutez le fromage de chÚvre émietté, éventuellement les olives, les tomates séchées coupées en petits morceaux et les pignons de pin.
4 - MĂ©langez au fouet dans un saladier (ou dans votre robot) les ingrĂ©dients restants et versez  dans le plat.  DĂ©posez dĂ©licatement les tomates cerises en conservant les branches si vous le souhaitez. Enfournez et laissez cuire 35 minutes. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.




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