14 août 2019

VELOUTÉ de COURGETTES FRAIS, BASILIC et CRÈME de COCO

Un velouté trÚs agréable en entrée, ou à l'apéro en plus petite quantité. Je vous l'ai présenté dans un verre mais aussi dans un service ancien de pots à crÚme en porcelaine.

Datant du début du siÚcle dernier, ce service de famille, que Maman avait complété dans divers brocantes pour remplacer les pots cassés, est en porcelaine, afin de supporter la chaleur du four.

Au choix, le garder en exposition ou s'en servir pour des mets dĂ©licats 😉


Pour 4 personnes


VELOUTE de COURGETTES, BASILIC, et CREME de COCO





INGREDIENTS

1,5 courgette ou 2 petites 
1 oignon
½ cube bouillon de volaille 
15 cl de crĂšme de noix de coco
3 branches de basilic
Pesto de basilic
Huile d’olive
Sel et poivre 



La recette



1. Lavez et Ă©pluchez vos courgettes et votre oignon. Les coupez en morceaux et les mettre Ă  cuire soit dans une cocotte soit, dans votre SoupMaker ou robot Ă©quivalent. Couvrir d’eau et ajoutez le ½ cube de bouillon. La cuisson est automatique dans le robot, sinon environ 20 minutes.


2. Une fois la cuisson terminĂ©e, ajoutez les feuilles de basilic, la crĂšme de coco. Mixez, c’est la puissance de votre mixer qui donnera le veloutĂ©.


3. Vérifiez et ajoutez si besoin du sel, (le bouillon est salé) et du poivre.


4. Versez dans des verres et mettez au frais.


5. Pour le servir, mĂ©langez un peu de pesto avec de l’huile d’olive et dĂ©corez votre veloutĂ© avec ½ cuillĂšre Ă  cafĂ© et une ou 2 feuilles de basilic




Service de présentation de pots à crÚmes - www.lesptitsplatsdumanoir.com






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