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24 mai 2021

RISOTTO aux LÉGUMES de PRINTEMPS

InspirĂ©e par Delphine de 180 degrĂ©s, la seule publication que je m’autorise encore Ă  acheter ... 

J’aime beaucoup les risottos et celui nous apporte la fraĂ®cheur des lĂ©gumes que nous retrouvons avec plaisir sur les Ă©talages de nos primeurs.




INGREDIENTS pour 4 gourmands

    • 300 g de riz carnaroli de prĂ©fĂ©rence ou arborio
    • 1 botte d’asperges vertes 
    • 1 oignon ou mieux 2/3 oignons frais
    • 1 gousse d’ail
    • 4 C.S d’huile d’olive
    • 25 cl de vin blanc
    • 100 g de fèves Ă©cossĂ©es 
    • 80 g de beurre 
    • 100 g de parmesan 
    • 1l de bouillon de lĂ©gumes
    • Persil
    • Sel & Poivre du moulin