14 octobre 2019

MON CHER GÂTEAU AUX POMMES ET ÉPICES

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Vous dĂ©couvrirez une foule d'infos y compris la liste de mes recettes  

Toujours le mĂŞme problème quand je suis Ă  la campagne, il me manque toujours un ingrĂ©dient pour cuisiner. Ayant envie d’utiliser les pommes 🍎 du jardin pour faire un gâteau, il me manquait les oeufs🥚. Et hop un petit tour en Twingo.  J’en ai profitĂ© pour acheter le pain dans l'autre village voisin - oui je n’ai pas voulu prendre le pain Ă  la mini supĂ©rette ! Je prĂ©fère le pain du boulanger qui se donne la peine de se lever tous les jours Ă  2:30 la nuit pour le faire.

Et en sortant du village.... bing !... " Vous rouliez Ă  65 km heure Madame" mais aussi 90 euros et encore 1 point en moins - solde 7.

Grrrrrr !!! Vous comprenez donc pourquoi je l'appelle mon CHER gâteau aux pommes.






GĂ‚TEAU AUX POMMES ET AUX EPICES 


Ingrédients :


  • 110 g de beurre ramolli
  • 110 g cassonade
  • 2 Ĺ“ufs
  • 3 Ă  4 🍏 pommes voir plus si elles sont petites
  • 200 g de farine de blĂ© type 45  *
  • 1 cĂ c de levure
  • 3 cĂ c de sucre "Saveur de NoĂ«l" **
  • 30 g de lait
  • 5 g de jus de citron 🍋
  • 50 g d’amandes effilĂ©es
  • 3 cĂ c de gelĂ©e de pommes, coings ou verveine







1. PrĂ©chauffez votre four Ă  180°.

2. Dans le bol de votre Kitchen Aid ou Ă©quivalent - si vous prĂ©fĂ©rez l’huile de coude ... dans un saladier  ...  mĂ©langez le beurre et le sucre. Le mĂ©lange doit bien blanchir

3. Pendant ce temps pesez votre farine, ajoutez le sucre de Noël et la levure.

4. Préparez également le lait et le citron

5. Puis ajoutez un œuf dans le bol du mixer et mélangez 2 minutes

6. Commencer à éplucher vos pommes et coupez les en petits dés.

7. Ajoutez le 2ème œuf.

8. Ajoutez dans votre bol le lait et le sucre - pas d’ inquiĂ©tude le mĂ©lange ne ressemble pas Ă  une pâte Ă  gâteau, puis la farine, en 2 fois et mĂ©langeant plus doucement. Rassemblez au centre la farine avec une spatule, puis ajoutez les pommes et terminez en mĂ©langeant Ă  la spatule, car la pâte est assez Ă©paisse.

9. Versez dans un plat beurrĂ© ou en silicone - j’ai prĂ©fĂ©rĂ© cette fois prendre le moule de ma Maman qui l’utilisait pour faire de dĂ©licieux moka.

10 . Recouvrez avec les amandes effilĂ©es et enfournez pendant environ  40 minutes. Si vous positionnez votre moule bien au centre de votre four les amandes ne devraient pas brĂ»ler, nĂ©anmoins si vous trouvez que la cuisson va un peu trop vite, glisser une feuille d’aluminium pour protĂ©ger le gâteau

11. A la sortie du four, Ă©talez la gelĂ©e tiĂ©die 20 secondes au micro-ondes si vous souhaitez faciliter la  rĂ©paration mais le gâteau Ă©tant bien chaud la gelĂ©e fond vite et peut ĂŞtre Ă©talĂ©e ainsi.

 đźŤŽ Laissez refroidir Ă  tempĂ©rature. RĂ©galez- vous et donnez moi votre avis. 🍏


* Farine OELENBERG de l'Abbaye trappiste- Alsace. Je vous en reparlerai très prochainement.

* *Le « Sucre Saveur de NoĂ«l » est vendu chez Terre Exotique. Sa composition : 95%  de sucre de canne  et 5% d'Ă©pices : cannelle, anis, gingembre, cardamome, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, girofle, coriandre..  bref les Ă©pices pour pain d'Ă©pices !

Je le fais moi mĂŞme en utilisant un très bon mĂ©lange d’Ă©pices pour pain d’Ă©pices, celui de Terre Exotique.




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