23 août 2021

GRATIN DE BLETTES A LA BECHAMEL

Quand vos voisins vous donnent gentiment des blettes ...  elles se transforme en un dĂ©licieux gratin !

 

INGREDIENTS pour 6 personnes đŸŒż

 

  • 600 g de cĂŽtes de blettes
  • 40 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait demi ecrĂ©mĂ©
  • 1 pincĂ©e de muscade
  • 120 g de comtĂ© rĂąpĂ©, mieux 80 g et 40 de parmesan
  • Sel poivre

 



 

La RECETTE de GRATIN de BLETTES Ă  la BÉCHAMEL  


  1. Faites cuire les blettes Ă©pluchĂ©es dans l’eau 10 Ă  15 minutes, les Ă©goutter. Je n'ai gardĂ© que les cĂŽtes, utilisez les feuilles comme des feuilles d'Ă©pinards pour une autre recette. 
  2. PrĂ©parez une bĂ©chamel en faisant fondre le beurre dans une casserole assez grande pour contenir le tout Ă  la fin. Ajoutez 40 g de farine, mĂ©langez avec une cuillĂšre en bois, lorsque la farine commence Ă  cuire, ( elle ne doit pas dorer) ajoutez le lait petit Ă  petit sans cessez de remuer. Avec ce procĂ©dĂ© par Ă©tape, votre bĂ©chamel n’aura pas de grumeaux. (Si malgrĂ© tout vous en aviez, sortez le fouet et allez-y Ă©nergiquement pour les retirer. Cela fonctionne trĂšs bien) Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
  3. Ajoutez 120 g de comté rùpé ou 80 g de comté et 40 g de parmesan, mélangez.
  4. Ajoutez les blettes Ă  la bĂ©chamel. Versez la prĂ©paration dans un plat Ă  gratin beurrĂ© et enfournez pendant 30 minutes Ă  180 °.

DĂ©gustez tiĂšde.