04 octobre 2019

SOUPE CAROTTES - POIS CHICHES

En week-end Ă  la campagne, et ayant envie d'une soupe et n'ayant que des carottes et oignons, m'est venue l'idĂ©e d'utiliser des pois chiches en conserve. Lors d'une Ă©mission sur les pois chiches sur France Inter "On va dĂ©guster" Elvira nous expliquait l'utilisation du liquide de cuisson des pois chiches. L'eau de cuisson des lĂ©gumineuses appelĂ©e aquafaba Ă  l'aspect visqueux a une capacitĂ© Ă  imiter les propriĂ©tĂ©s des blancs d'Ɠufs . On peut mĂȘme faire des meringues, de la mayonnaise, des mousses au chocolat ... trĂšs apprĂ©ciĂ©e par les personnes qui ne consomment pas d'oeufs .  Tout ceci pour vous expliquer que ma petite soupe grĂące Ă  ce liquide Ă©tait bien veloutĂ©e, et mĂȘme lĂ©gĂšrement mousseuse.

Je vous invite Ă  tester, c'est assez impressionnant.





Pour 4 personnes :

3 carottes
1 oignon
1 bouillon cube
1/2 boite de pois chiches de 400 ml soit 230 g de pois chiches et son jus
1 gousse d'ail
Poivre
Pois chiches grillĂ©s


1 - Coupez les carottes Ă©pluchĂ©es en rondelles, coupez l'oignon. 

2 - Mettez le tout dans votre cocotte, blender ... etc, personnellement j'utilise mon  " Philips Soup Maker " . Je l'adore, il est parfait pour prĂ©parer des soupes pour 4, ce qui peut parfois pour certaines familles ĂȘtre insuffisant.

3 - Ajoutez les pois chiches et surtout le jus de la boite. Complétez avec un peu d'eau, juste pour recouvrir les ingrédients. Mettez en cuisson. 15 Minutes en cocotte-minute, 20 à 30 minutes dans une cocotte

4 - Mixez . L'avantage du "soup maker"  est qu'il mixe tout seul en fin de cuisson. Si votre soupe est trop Ă©paisse vous pouvez ajoutez un peu de lait ou crĂšme, mixez bien de nouveau.

5 - Servez bien chaud en ajoutant des pois chiches grillées au four.

🍮🍜🍮

LA RECETTE DES POIS CHICHES GRILLES


le reste de pois chiches
1/2 CĂ S d'huile d'olive
paprika
curry
cumin
sel fin
poivre

1 - dans un bol, versez vos pois chiches, ajoutez huile d'olive mélangez avec les épices

2 - Faites cuire au four Ă  180°C 10 Ă  15 minutes. surveillez et 5 minutes avant la fin positionner votre four sur la fonction grill. Vos pois seront croquants et croustillants.

Délicieux à l'apéro ou dans votre soupe.


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