04 février 2018

BUTTERNUT ou DOUBEURRE au FOUR

Parfois il y a des recettes tellement simples que j'ai un peu de scrupules Ă  les partager avec vous. Mais quand c'est vraiment bon, je fini par craquer et la publier. La doubeurre plus connue sous son nom anglais butternut est une variĂ©tĂ© de courge musquĂ©e de la famille des cucurbitacĂ©es. Le nom Français Ă©voque le goĂ»t de cette courge en particulier le veloutĂ© que l'on obtient en la cuisinant. Elle se rĂ©colte de septembre Ă  octobre et peut attendre quelques mois et ainsi ma dĂ©guster jusqu'en juin. C'est vraiment la saison ! 

En l'occurrence, voici la recette de ce lĂ©gume que je prĂ©pare souvent en soupe, avec un oignon un peu de curry ou gingembre, une carotte et du lait de coco par exemple mais franchement essayez au four c'est dĂ©licieux. J'avais un peu tendance Ă  oublier ce mode de cuisson car un peu plus long, mais en fait le temps de prĂ©parer votre accompagnement, c'est cuit !.

Le plus difficile est : Ă©plucher et couper la butternut !


 
 
Pour la préparer pour 4 personnes, il vous faut :

  • une courge butternut
  • une carotte
  • une courgette
  • thym
  • sel & poivre
  • une cc d'huile d'olive minimum

PrĂ©chauffez votre four Ă  190°C chaleur tournante.

Lavez, Ă©pluchez la courge, enlevez les pĂ©pins et coupez en dĂ©s d'environ 1,5 cm  la courge butternut, la carotte en dĂ©s plus petits et la courgette. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez le thym et l 'huile d'olive.

Une fois bien enrobĂ©s,  dĂ©posez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ©  ou une toile silpat ou dans un plat allant au four.

Enfournez pour 35 minutes. MĂ©langez au bout de 20 minutes. En fin de cuisson, piquez avec une fourchette pour vĂ©rifier la cuisson et allongez le temps de cuisson qui peut ĂȘtre plus long en fonction de la taille de vos dĂ©s. Ils doivent ĂȘtre lĂ©gĂšrement dorĂ©s.

RĂ©galez vous,  accompagnĂ© d' une viande grillĂ© ou du poisson.

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