20 février 2012

Mardi Gras : on fait quoi !

Jour de carnaval. Mardi gras marque la fin de la "semaine des 7 jours gras" Cette pĂ©riode prĂ©cĂšde le Mercredi des Cendres marquant le dĂ©but du CarĂȘme. Il se situe juste avant la pĂ©riode de jeĂ»ne, 40 jours maigres suivis des 7 jours de la Semaine sainte et de PĂąques.
Populairement, Mardi gras c'est aussi le jour ou l'on dĂ©guste les fameux beignets de carnaval, les enfants se dĂ©guisent et demandent aux voisins des oeufs, de la farine etc ... pour confectionner des gĂąteaux ou des crĂȘpes et les manger ensemeble le soir..... vous me voyez venir .....
Chez nous ce sera crĂȘpes partie . Cela fait un mois que mon mari, ma fille me rĂ©clament des crĂȘpes, Ă  tour de rĂŽle .... mais ne se dĂ©cident pas pour autant Ă  les faire ....   voici ma recette ; avec de la biĂšre , ce qui les rend lĂ©gĂšres.

CrĂȘpes 
  • ¼  litre de lait
  • ¼  litre de biĂšre  
  • 250 gr de farine ( moitiĂ© farine, moitiĂ© maĂŻzena)
  • 3 Ɠufs  
  • 40 gr de sucre  
  • 40 gr de beurre (permet de ne pas mettre de beurre dans la poĂȘle Ă  chaque crĂȘpe)   
  • 1 pincĂ©e de sel


Verser la farine dans un saladier, y faire une fontaine, ajouter le sel le sucre semoule et les Ɠufs.

Bien mélanger le tout avec un fouet en incorporant la farine petit à petit.

Tout en continuant Ă  tourner, verser la biĂšre jusqu’Ă  obtention d’une pĂąte Ă©paisse et homogĂšne. Ajouter ensuite le lait.

Faire fondre le beurre et l’incorporer Ă  la pĂąte.

Laisser reposer une heure environ.

Cuire dans une poĂȘle antiadhĂ©sive pour ne pas avoir de matiĂšre grasse Ă  ajouter.

2 dictons : 


Mardi gras sous la pluie, l'hiver s'enfuit
Quand Mardi gras est de vert vĂȘtu, PĂąques met des habits blancs.