15 juillet 2022

CRUMBLE de FRUITS


Un dessert basique, qui entre dans la catĂ©gorie" C'EST RIEN A FAIRE ". Je le fais assez facilement tout le long de l'annĂ©e avec les pommes du jardin, et j'aime mĂ©langer avec d'autres fruits. Je vous donne diffĂ©rentes versions, mais ce qu il faut retenir est que vous utiliserez la mĂȘme quantitĂ© de farine (avec des variantes possible), sucre et beurre. 

Ayant actuellement de la rhubarbe dans le jardin, nous avons utilisez uniquement
  • 500 g de rhubarbe 
  • et 100 g de chaque autre ingrĂ©dient. 
La rhubarbe Ă©tant acide, une fois Ă©pluchĂ©e, coupĂ©e, mise dans le plat, rĂ©partissez 2 CĂ S de sucre .






INGREDIENTS 

La recette de base :

    • 6 pommes 
    • et si vous le souhaitez soit 75 gr de raisins trempĂ©s dans un bol d’eau tiĂšde ou de thĂ© de votre choix
    • soit des fruits rouges : groseilles, myrtilles, cerises, fraises …

et la mĂȘme quantitĂ© des ingrĂ©dients suivants : 

    • 120 g de farine (ou 70 g de farine et 40 g de poudre d'amande) 
    • 120 g  de sucre dont 1 CĂ S de sucre de NoĂ«l 
    • 120 g de beurre bien froid coupĂ© en petits morceaux 
En variante, cela se bouscule. À vous de voir pour crĂ©er votre crumble signature. Tout est question d’imagination, de goĂ»t et d’expĂ©rimentation. : poudre d’amande, de noisette, de coco, de flocons d’avoine, farine de riz, d’Ă©peautre, de sarrasin, de chĂątaigne et pour les sucres :  coco, cassonade, muscovado sans oublier les fruits secs, graines et Ă©pices comme la cannelle, l’anis, la muscade, la vanille, le gingembre… Lancez- vous, vous avez les bases. 

LA RECETTE

1 - Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Les dĂ©poser dans un joli plat, beurrĂ©, car le CRUMBLE ne se dĂ©moule pas.  

2 - MĂ©langez tous les autres ingrĂ©dients avec les doigts, sans trop faire fondre le beurre afin d'obtenir un mĂ©lange granuleux, sableux. Si vous avez un robot utilisez la feuille et arrĂȘtez-le lorsque la pĂąte est sableuse, Ă©vitez surtout qu’elle devienne compacte.  

3 - Couvrez les pommes de ce mĂ©lange granuleux. 

4 - En fournĂ©e pour  30 Ă  45 min Ă  210°  suivant la quantitĂ©.

Servez en accompagnant Ă©ventuellement de Chantilly ou glace vanille.