01 mai 2013

Bar Ă  la Baup

Je fais rĂ©gulièrement ce plat dès qu'un bar me fait un petit clin  d'oeil sur les Ă©tals du poissonnier. 
Je lui ai donnĂ© ce nom en souvenir d'un super sĂ©jour Ă  l ĂŽle de Groix 
Par exemple aujourd'hui pas de haricots verts ! ... et un plat un peu petit ...Je varie la recette en fonction des lĂ©gumes de saison 







Bar Ă  la Baup

Pour 2/3 personnes


1 beau bar de ligne si possible
1 ou 2 fenouils suivant la taille précuits à la vapeur
2 citrons
2 tomates
2 oignons et quelques gousses d’ail
Champignons
Haricots verts précuits
2  Ă  3 gousses d'ail
Huile d’olive
Chapelure
Sel fin & poivre



PrĂ©chauffez le four th 8 ou 240°

Rincez et Ă©pongez le poisson.

Coupez les tomates en 2 et en parsemer 3 moitiés de chapelure. Coupez en quartier les oignons pelés.

Tapissez un plat allant au four  d'une feuille de cuisson.

DĂ©posez dans le plat, le poisson sur des rondelles  de citron et le remplir avec un peu  d'oignons, la demi tomate coupĂ©e en quartier, du citron et un peu d'ail en lamelles. 

Entourez le poisson du reste de lĂ©gumes, l'ail et arrosez d huile d’olive assez largement. Salez et poivrez

Enfournez pour environ 30 minutes. RĂ©galez-vous !