MA BUCHE MONT BLANC simple et rapide

Un mélange de recettes et au final une bûche qui a plu aux enfants à Noël mais surtout une bûche facile et rapide a faire. Si vous souhaitez une bûche avec une multitude de textures gourmandes : un croustillant, un moelleux type biscuit financier, un fondant au coulis et pourquoi pas un crémeux et un insert mousseux ... fermez cette page et allez voir sur d'autres blogs. Il y en a de superbes et sûrement excellente. 

RILLETTES DE SAUMONS

J'ai fait cette recette de rillettes à Noël. Les enfants m'ont demandé la recette. La voici, merci Natacha qui  a bien voulu la partager. Je fais juste cuire le saumon non pas dans l'eau mais à la poêle, à l'étouffée, tout doucement, dans un tout petit peu de beurre, à l'unilatérale. 

 

INGREDIENTS

• 300 g de saumon frais
• 200 g de saumon fumé
• 2 oignons nouveaux (facultatif)
• 75 g de beurre mou
• 50 g de mascarpone
• ½ jus de citron
• 4 CàS de ciboulette ciselée soit 10 g
• Poivre (de Penja offert par Hervé)
• Fleur de sel 

La RECETTE des RILLETTES DE SAUMON 🐟

1. Faites cuire le saumon frais dans un plat creux couvert d’un film environ 2 minutes suivant la taille de vos morceaux de saumon  VERSION "C EST RIEN A FAIRE"
2. Ou à la poêle dans un tout petit peu de beurre, à l'unilatérale, couvert en arrosant avec un peu de citron,  ajoutez un peu de fleur de sel et du poivre. 
3. Pendant ce temps, ciselez les oignons avec 5 cm de tige verte et les déposer dans un grand bol. VERSION C'EST RIEN A FAIRE .... vous ne mettez pas d'oignons
4. Détaillez le saumon fumé en petits dés et l’ajouter aux oignons. Versez le jus de citron et mélangez.
5. Lorsque le saumon est froid, ôtez la peau, puis émiettez-le. Ajoutez-le à la préparation précédente, ainsi que le beurre et le mascarpone avec une fourchette.
6. Terminez en ajoutant la ciboulette et poivrez. Ajoutez la fleur de sel et laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le dégustez avec du bon pain grillé si vous aimez.

BISCUITS DE NOEL : LES ANNEAUX SABLÉS

Allez hop, c'est partie pour les biscuits de Noël ( BREDELES en Alsace)? Ces anneaux sont prêts pour être accrochés au sapin et régaler les petits le jour de Noël. Cette recette provient du livre "BREDELES et autres petits biscuits D’ALSACE" publié aux Éditions Baobab.

INGREDIENTS

• 110 g de beurre
• 110 g de sucre
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 50 g de poudre d’amande
• Extrait de vanille
• Sucre cristallisé

La RECETTE des ANNEAUX SABLES

1. Fouettez le beurre mou et le sucre. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez l’œuf entier.Puis ajoutez la farine, la levure, quelques gouttes d’extrait de vanille et la poudre d’amande.Amalgamez rapidement avec vos petites mimines la pâte et formez une boule. L’emballez dans du film alimentaire et laissez reposer ½ heure au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détaillez des cercles et à l’aide d’un emporte-pièce inférieur, évider l’intérieur pour obtenir des anneaux. Les déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silpat. Saupoudrez les anneaux de sucre cristallisé et enfournez pour 15 minutes. Les anneaux doivent être dorés.