MA BUCHE MONT BLANC simple et rapide

Un mélange de recettes et au final une bûche qui a plu aux enfants à Noël mais surtout une bûche facile et rapide a faire. Si vous souhaitez une bûche avec une multitude de textures gourmandes : un croustillant, un moelleux type biscuit financier, un fondant au coulis et pourquoi pas un crémeux et un insert mousseux ... fermez cette page et allez voir sur d'autres blogs. Il y en a de superbes et sûrement excellente. 

RILLETTES DE SAUMONS

J'ai fait cette recette de rillettes à Noël. Les enfants m'ont demandé la recette. La voici, merci Natacha qui  a bien voulu la partager. Je fais juste cuire le saumon non pas dans l'eau mais à la poêle, à l'étouffée, tout doucement, dans un tout petit peu de beurre, à l'unilatérale. 

 

INGREDIENTS

• 300 g de saumon frais
• 200 g de saumon fumé
• 2 oignons nouveaux (facultatif)
• 75 g de beurre mou
• 50 g de mascarpone
• ½ jus de citron
• 4 CàS de ciboulette ciselée soit 10 g
• Poivre (de Penja offert par Hervé)
• Fleur de sel 

La RECETTE des RILLETTES DE SAUMON 🐟

1. ➡️Faites cuire le saumon frais dans un plat creux couvert d’un film environ 2 minutes suivant la taille de vos morceaux de saumon  pour une version "C EST RIEN A FAIRE"
2. Ou à la poêle dans un tout petit peu de beurre, à l'unilatérale, couvert en arrosant avec un peu de citron,  ajoutez un peu de fleur de sel et du poivre. 
3. Pendant ce temps, ciselez les oignons avec 5 cm de tige verte et les déposer dans un grand bol. ➡️ Version C'EST RIEN A FAIRE .... vous ne mettez pas d'oignons
4. Détaillez le saumon fumé en petits dés et l’ajouter aux oignons. Versez le jus de citron et mélangez.
5. Lorsque le saumon est froid, ôtez la peau, puis émiettez-le. Ajoutez-le à la préparation précédente, ainsi que le beurre et le mascarpone avec une fourchette.
6. Terminez en ajoutant la ciboulette et poivrez. Ajoutez la fleur de sel et laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le dégustez avec du bon pain grillé si vous aimez.

BISCUITS DE NOEL : LES ANNEAUX SABLÉS

Allez hop, c'est partie pour les biscuits de Noël ( BREDELES en Alsace)? Ces anneaux sont prêts pour être accrochés au sapin et régaler les petits le jour de Noël. Cette recette provient du livre "BREDELES et autres petits biscuits D’ALSACE" publié aux Éditions Baobab.

INGREDIENTS

• 110 g de beurre
• 110 g de sucre
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 50 g de poudre d’amande
• Extrait de vanille
• Sucre cristallisé

La RECETTE des ANNEAUX SABLES

1. Fouettez le beurre mou et le sucre. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez l’œuf entier.Puis ajoutez la farine, la levure, quelques gouttes d’extrait de vanille et la poudre d’amande.Amalgamez rapidement avec vos petites mimines la pâte et formez une boule. L’emballez dans du film alimentaire et laissez reposer ½ heure au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détaillez des cercles et à l’aide d’un emporte-pièce inférieur, évider l’intérieur pour obtenir des anneaux. Les déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silpat. Saupoudrez les anneaux de sucre cristallisé et enfournez pour 15 minutes. Les anneaux doivent être dorés.

Ma SOUPE de CHOU-FLEUR aux NOISETTES

et/ou COMMENT TWISTER la PRESENTATION de vos SOUPES ou VELOUTES. 

 

Une délicieuse soupe qui change un peu des traditionnelles soupe de légumes. Et c'est la saison du chou-fleur.

INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes suivant la quantité de bouillon utilisé.

• 2 CàS d’huile d’olive ou de noisette
• un peu de beurre 
• 1 gros oignon blanc ou 2 échalotes 
• 1 gousse d’ail 
• thym frais si vous avez
• 1 chou-fleur (env 800 g)
• 50 à 75 cl d’eau suivant si vous la souhaitez plus ou moins liquide
• 1 cube bouillon de légumes bio
• 20 cl de crème  
• Poivre et sel

Pour la présentation : 

• quelques gouttes d' huile au piment de Noria, ou d'huile de noisette
• une dizaine de noisettes  

LA RECETTE de la SOUPE de CHOU-FLEUR aux NOISETTES

1. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une cocotte à petit feu. Ajoutez l' oignon ou les échalotes, l'ail et le thym, et faites les cuire à l'étouffée, sans qu' ils ne dorent. 
2. Ajoutez les roséoles du chou fleur, sauf 3 à conserver. Versez le bouillon, couvrez et faites mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit.
3. Préchauffez le four à 220°. Coupez les roséoles restantes en tranches et les déposer sur une plaque allant au four. Arrosez avec huile d’olive avec un pinceau, salez, poivrez et ajoutez également du piment d'espelette et du paprika. J'ai mis sur la plaque également les noisettes pour qu'elles se torréfient. Surveillez-les ; je les ai retirées au bout de 10 minutes. Retournez les tranches de chou-fleur et remettez 10 minutes au four.
4. Vérifiez la cuisson du chou fleur dans la cocotte, enlevez la branche de thym éventuellement et mixez votre potage. Goûtez et assaisonnez selon votre goût avec du poivre et du sel. Ajoutez la crème et réchauffez à feu doux. Si la texture est trop épaisse à votre goût ajoutez de la crème ou du lait jusqu’à trouver l’onctuosité souhaitée.  
5. Coupez vos noisettes sur une planche, et sortez le chou-fleur grillé. 
6. Répartissez le potage dans 4 assiettes creuses ou bols et garnissez avec les noisettes, le chou-fleur grillé, et quelques feuilles de thym si vous en avez du frais. Personnellement j'ai ajouté un peu de persil frais. Arrosez de quelques gouttes d 'huile au piment Noria (Roellinger) pour la couleur, elle peut être remplacée par un peu de piment d'Espelette ou de la poudre de tomate.   

Version MAGIMIX ou autre robot  : Préparez votre velouté avec votre robot et procédez comme indiquée ci-dessus pour le chou-fleur grillé et les noisettes pour la présentation. 

1. Placez tous les ingrédients dans votre bol et lancez le programme SOUPE VELOUTÉE 30:00 / AUTO / 110 ° .
2.  Ajoutez la crème liquide par l’ouverture et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Si la texture est trop épaisse à votre goût ajoutez de la crème ou du lait jusqu’à trouver l’onctuosité souhaitée.  Lancez SOUPE VELOUTÉE 00:30 / 12 / 110 ° C. 

Bon appétit!

BROWNIE aux NOIX

Ce brownie, je l’ai fait pendant des années, facile, rapide, les filles, petites, l’adoraient. Il a une texture très fondante grâce au beurre, l'absence de levure et la cuisson assez courte.

 

Je le complétais parfois pour les invités d’une bonne boule de glace vanille, de crème anglaise et d'amandes effilées.   

Je viens de retrouver la recette et l’ai testée auprès de mes collègues de travail ! Succès, je publie donc, vous verrez qu il est très simple a réaliser y compris avec des enfants, car il n'exige aucun matériel spécifique. 

Vous pouvez utiliser des noix de pécan mais j’avoue l'apprécier avec nos noix françaises - et j’en profite pour remercier nos voisins qui nous en ont donné un sac 😀 

TARTE AUX POMMES REINETTE, GWELL

Il n'y a pas de recette de tarte aux pommes, jusqu'à présent ce blog. Je faisais régulièrement la recette de mon enfance, une tarte normande avec des pommes et un mélange oeufs, crème et sucre.

Celle-ci était dans la Revue 180° Automne 2021, accompagnée de Gwell. Je n'en ai pas trouvé et l'ai remplacé par du lait Ribot, dimanche dernier mais j'ai oublié de prendre en photo. 

NOIX DE ST JACQUES EN SAMOUSSAS

Recette découverte ce weekend lors de la fête à la coquille St Jacques à Ouistreham . La ville avait organisée avec Fly'in Chef  des cours de cuisine et voici la recette de celui que nous avions suivi 

INGREDIENTS

• 3 ou 4  noix de St Jacques 
• 1 poireau
• 1 navet boule d’or ou rose 
• 1 petite carotte 🥕 jaune 
• 1 petite carotte 🥕 rouge ou violette 
• 1/2 échalote  
• 1 pomme granny-smith 
• 8 feuilles de brick 
• Du beurre 
• Sel et poivre 
• Un peu d’huile d’olive 

 

La RECETTE 

1 -  Lavez et épluchez les légumes, Coupez le poireau en petits morceaux et faites les suer sans dorer pendant environ 15 à 20 mn 

2 - Taillez la 1/2 échalote en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle dans un peu d’huile d’olive 

3 - Coupez  les carottes le navet et ajoutez les aux échalotes dans la poêle. 

4 - Coupez  la 🍏 en petits dés ainsi que quelques fanes de jeunes carottes et ajoutez les aux légumes dès la fin de cuisson

5 - Taillez les noix en petits morceaux 

6  - Vérifiez l’assaisonnement. Garnissez les feuilles de brick préalablement beurrées avec la préparation de légumes et ajoutez 2 ou 3 petits morceaux de noix. Pliez les samoussas en triangle. 

7 - Les déposer sur une plaque de cuisson et cuire environ 15 minutes à 180°C. Vous pouvez également les cuire à la poêle avec du beurre fondu.

Servez à l’apéro ou avec une salade verte.

PURÉE DE POMME DE TERRE A LA LAITUE DE MER

Recette de la purée mais aussi d’une petite vinaigrette et d’un beurre d’algues.

En effet j’ai trouvé chez GrandFrais de la Laitue de mer,  J’ai préparé cette purée pour accompagner un filet de cœur de cabillaud cuit à la vapeur. N’étant que 2 , j’ai divisé en 2 les proportions et avec le reste de laitue, j’ai préparé : 

UN BEURRE D’ALGUES 

• 30 g de beurre à la fleur de sel
• 10 g d’algues 
• Des zestes de citron 🍋
• Fleur de sel & Poivre 

Écrasez le beurre avec une fourchette et ajoutez les ingrédients. 

VINAIGRETTE 

• Jus de citron 
• Huile si vous avez de sésame 
• Fleur de sel et poivre 
• Un peu de piment 🌶 d’Espelette 
• Algues à votre goût

PURÉE DE POMME DE TERRE de LAITUE DE MER

Pour 6 personnes . Vous serez 20 minutes aux fourneaux  et il faudra 25 min de cuisson

INGREDIENTS 

• 1 kg de pomme de terre à purée 
• 60 g de beurre
• 50 cl de lait (voir un peu moins)
• 60 g de laitue de mer
• Sel et poivre du moulin

 

LA RECETTE

1. Rincez les pommes de terre et les éplucher. Coupez les en morceaux et faites les cuire 20 min à la vapeur. Écrasez-les avec votre presse-purée. Oui ma Nanou, cet accessoire peut aussi aider pour écraser les pommes de terres 😀…. Et a l’occasion servir un gratin, voir attraper les paquets rangés au fond et en haut des placards (ça c’est moi) 
2. A feu doux, chauffez la purée en remuant régulièrement afin de la dessécher. Incorporez le beurre coupé en dés et le lait chaud en remuant bien entre chaque ajout. Je n’ai pas mis la totalité du lait, ma purée aurait été trop liquide.
3. Rincez la laitue de mer à l’eau claire pour retirer le sel, puis égouttez -la bien. Hachez-la finement et incorporez la à la purée 
4. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et servez sans attendre

La laitue de mer est aussi appelée ULVA LACTURA, elle est l’algue la plus consommée en France. Très peu calorique, elle est riche en vitamines et minéraux 

TOURTE à la CHOUCROUTE d'ALSACE

A faire avec des restes de choucroute, et de charcuterie . Mais n'hésitez pas à acheter les ingrédients uniquement pour l'exécuter, une façon sympathique de revisiter la choucroute. 

J'avoue ne pas avoir testé la pâte brisée au saindoux, je vous donne la recette, tenez moi informée si vous la testez. 

INGREDIENTS

Pour 8 personnes

• 800 g de choucroute cuisinée. ou 600 g et 200 g de pomme de terre cuite à la vapeur 
• des restes de viande à choucroute : environ 3 knacks, de la saucisse de morteau, 3 tranches de lard frais et autant fumés ou des bons dés de jambon
• 1/2 oignon
• un peu de beurre
• 1 pâte brisée au saindoux* et 1 pâte feuilletée ou brisée
• 1 jaune d 'oeuf
• 5 cl de lait

Dans le cas présent, j'ai fait 2 pâtes brisées, je vous donne quand même la recette de la pâte au saindoux. 

POUR LA PÂTE BRISEE.

Mélangez 250 g de farine, 2 pincées de sel. Incorporez 150g de beurre, 1oeuf.  Ajoutez peu à peu 5 à 6 CS de lait pour obtenir une boule de pâte souple. Réservez au frais 1 à  2 heures

 

Pour la PATE AU SAINDOUX

Procédez de la même façon avec 250 g de farine et 1 pincée de sel.  Remplacez le beurre par  80 g de beurre et 40 g de saindoux. Ajoutez peu à peu 10 cl d'eau  pour obtenir une boule de pâte souple. Réservez-la au frais pendant 1 heure.

La recette de la TOURTE à la CHOUCROUTE D'ALSACE 

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Coupez toutes les viandes en dés et les faire revenir avec le lard, les oignons et les pommes de terre. Mélangez-les à la choucroute cuisinée.
3. Mettez la pâte brisée au fond de votre tourtière soit en la beurrant, soit en conservant la feuille de cuisson.  Piquez la pâte avec une fourchette et versez le mélange choucroute viande Humidifiez avec un pinceau les bords, recouvrez avec la pâte feuilletée et soudez les 2 pâtes ensemble. Badigeonnez toute la surface de la tourte avec le jaune d'oeuf battu et le lait, avec des restes de pâte faites un dessin, par exemple des feuilles. 
4. Mettez votre tourte au four à cuire pendant 45 minutes, pas trop haut pour que votre tourte soit bien cuite en dessous. Surveillez, à chacun son four.

4.

 

Servez avec une salade et un bon Riesling. Vous pouvez aussi les faire cuire dans des tourtes individuelles, assez hautes.

POIRES à la BEAUJOLAISE de Paul BOCUSE

La recette de Monsieur Paul Bocuse telle que parue dans son livre "La cuisine du marché" que mon mari s'est complètement appropriée :

• parce ce que nous avons la chance d'avoir un poirier 

• mais aussi parce qu'elle est délicieuse

INGREDIENTS 🍷

• Choisir 6 belles poires Williams ou Passe Crassane
• 1 bouteille de Beaujolais Village
• 150 gr de sucre semoule
• 10 gr de cannelle
• 1 clou de girofle
• 2 tranches d orange
• 2 tranches de citron
• 5 gr de poivre

La RECETTE des POIRES à la BEAUJOLAISE 

1. Eplucher les poires en laissant les queues.
2. Les cuire dans un sirop fait avec tous les ingrédients. (Traduction, faites réduire le mélange vin-sucre-épices avant d’incorporer les poires)
3. Temps de cuisson : 15 mn
4. Se sert froid.

Simple, bref, mais tout est dit. 

J'ai laissé volontairement le verbe "choisir " 

présent dans la recette de Monsieur Paul Bocuse extraite de son livre 

« La cuisine du marché »

En complément : 

Nous réalisons le plus souvent cette recette avec des poires de Fisée ou Fusée, spécialités normandes du pays de Bray normand et picard. Les particularités de cette poire sont sa petite taille et l’impossibilté de la consommer crue. En effet elle est dure et ce n’est qu’après une longue cuisson et quand elle aura pris une belle couleur rouge que vous pourrez la consommer.   

Comptez donc avec ce type de poire 20 à 25 minutes de cuisson. 

FINANCIERS de RACHEL version mini carrée 3 blancs d'oeufs

Cette recette de Financiers est déjà sur mon blog avec dans les ingrédients  4 blancs d 'oeufs. 

La voici avec 3 blancs, ce qui correspond tout juste à une plaque de mini financiers carrés, et donc une seule cuisson. 

Et plus besoin de faire de règle de 3  😂😁😂. 

Vous retrouverez ici la recette de Maman   ainsi que l'origine du Financier. 

   

La Recette des FINANCIERS de RACHEL

INGREDIENTS 🍜

• 150 g de  sucre glace 
• 75 g de poudre d’amande 
• ( Ou 50 g  de poudre d’amande et 25 g de poudre de noisette) 
• 30 g de farine tamisée 
• 3 blancs d’œufs soit environ 100 g 
• 2 gouttes d’amande amère
• 95 g de beurre

Préparation des FINANCIERS de RACHEL

1 - Préchauffez le four à 170 °. Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez les blancs d’œufs avec une spatule.

2 - Puis versez le beurre fondu 30 secondes au micro ondes afin d'obtenir une pâte homogène. (Ou fondu à la casserole, stoppez la cuisson dès qu’il est noisette)

3 - Ajoutez 2 à 3 gouttes d’amandes amères.

4 - Répartissez dans les moules, j’ai choisi les petits carrés flexipan, plus petits que le véritable financier. Déposez  environ 1 CàS de pâte par alvéole.  

5 - Enfournez  à 170 °C assez haut, niveau 3 pour moi en partant du bas, 25 min, mais commencez  à surveiller à partir de 20 minutes afin qu'ils soient : dorés,  croustillants à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur. Ainsi, ils ne seront pas trop secs.  

PS : avec la même quantité, dans les petits moules financiers Guy Demarle  j’en ai fait 28 et 12 dans les moules petites Madeleines Gobel ; temps de cuisson réduit respectivement à 20 minutes et 14 minutes, toujours à 170 °C.

Plats inox des années 60 de Maman et tasse éditée par
Buckingham Palace en hommage à la Reine Elisabeth II

 

Régalez vous !  🌿

GRATIN DE BLETTES A LA BECHAMEL

Quand vos voisins vous donnent gentiment des blettes ...  elles se transforme en un délicieux gratin !

 

INGREDIENTS pour 6 personnes 🌿

 

• 600 g de côtes de blettes
• 40 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait demi ecrémé
• 1 pincée de muscade
• 120 g de comté râpé, mieux 80 g et 40 de parmesan
• Sel poivre

 

 

La RECETTE de GRATIN de BLETTES à la BÉCHAMEL  

1. Faites cuire les blettes épluchées dans l’eau 10 à 15 minutes, les égoutter. Je n'ai gardé que les côtes, utilisez les feuilles comme des feuilles d'épinards pour une autre recette. 
2. Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole assez grande pour contenir le tout à la fin. Ajoutez 40 g de farine, mélangez avec une cuillère en bois, lorsque la farine commence à cuire, ( elle ne doit pas dorer) ajoutez le lait petit à petit sans cessez de remuer. Avec ce procédé par étape, votre béchamel n’aura pas de grumeaux. (Si malgré tout vous en aviez, sortez le fouet et allez-y énergiquement pour les retirer. Cela fonctionne très bien) Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
3. Ajoutez 120 g de comté râpé ou 80 g de comté et 40 g de parmesan, mélangez.
4. Ajoutez les blettes à la béchamel. Versez la préparation dans un plat à gratin beurré et enfournez pendant 30 minutes à 180 °.

Dégustez tiède.

TARTARE de MELON FETA et CONCOMBRE

Le soleil revient ... une petite salade très simple et de saison ou une belle entrée 

INGREDIENTS

• 1 concombre
• 1 melon 
• 150 g de feta au naturel
• 1 citron vert
• 1 CàS d 'huile d'olive
• 10 feuilles de menthe
• sel et poivre

1 - Lavez le concombre, coupez les 2 extrémités, conservez la peau si elle est fine, si c'est un nom, enlevez-là, elle est trop épaisse. Tranchez en 4 dans la longueur, enlevez les pépins et coupez en petits dés. 

2 - Lavez, coupez, ôtés les pépins du melon et coupez le en petits dés ainsi que la feta. 

3 - Dans un récipient, mélangez délicatement les ingrédients. Arrosez du jus de citron vert et d 'huile d'olive. Salez est poivrez

4 - Utilisez un cercle pour répartir la préparation sur 4 assiettes ou remplissez un petit bol d'1/4 de la préparation, tassez et retournez dans une assiette, répéter 3 fois. 

5 - Parsemez de préparations de menthe fraîche ciselée 🌱.  

WW - 5 - Feta 15 et huile d'olive 4 soit 5 /personne

AUBERGINES GLACEES ET MARINEES

C'est la saison de l'aubergine. Savez - vous que ce n'est ni un légume, ni un fruit, ni une fleur. Ni une tige, encore moins une racine. C'est ? C'est ? C'est une baie ! plutôt grosse, mais une baie quand même.

TARTE AU CITRON VERT et MENTHE comme un MOJITO

Une délicieuse tarte préparée à l'occasion d'un repas entre amis par mon mari que je m'empresse de partager avec vous. Si vous aimez les tartes bien citronnées, foncez !  

Et pourquoi pas la servir avec un petit verre de rhum citron menthe 🪴

INGRÉDIENTS pour 6 personnes 

Pour la pâte sucrée :

• 1 zeste de citron vert 
• 120 g de beurre mou 
• 80 g de sucre 
• 180 g de farine 
• 20 g de fécule de pomme de terre ou maïzena 
• 50 g de poudre d'amande
• 1 oeuf

Pour la crème au citron et menthe  🍋

• 15 cl ou 150 ml (pour Martine L.) de jus de 4 ou 5 citrons vert 
• Le zeste de 3 ou 4 citrons verts
• 120 g de beurre
• 100 g de sucre glace 
• 5 feuilles de menthe fraîche
• 2 Cà S  de rhum 
• 2 œufs entiers

 

LA RECETTE de la TARTE CITRON VERT MOJITO 🍋

La pâte 

1. Préparez la pâte sucrée en mélangeant dans votre robot 120 g de beurre mou, le zeste de citron vert et 80 g de sucre jusqu'à obtenir une sorte de crème.

2. Ajoutez 1 œuf et mélangez. Tamisez 180 g de farine et 20 g de maïzena et ajoutez 50 g de poudre d'amandes. Continuez au bout des doigts ou avec le crochet de votre robot afin d'obtenir une pâte lisse sans traces de beurre. Attention attention de ne pas trop travailler la pâte.

Formez une boule, aplatissez la. Couvrez de film alimentaire et mettez deux heures au frais.

La crème au citron 

3. Mélangez dans une casserole les zestes de 3 ou 4 citrons verts avec 100 g de sucre glace, ajoutez 15 cl de jus de citron verts et les 2 œufs. Mélangez et mettez à cuire à feu très doux environ 5 à 10 minutes sans faire bouillir la crème. Elle doit épaissir et napper la cuillère. Si vous avez un thermomètre la température doit être à 83 °C. 

4. Laissez tiédir et à environ 40° incorporez 120 g de beurre en morceaux, ajoutez la menthe ciselée et le rhum, et mixez avec un robot plongeur pour lisser le tout.

 

5. Sortez la pâte du frigo, patientez quelques minutes pour qu'elle se détende puis l'étalez sur un plan de travail entre 2 feuilles de papier cuisson ou  un silpat et I feuilles de papier cuisson légèrement farinés. La pâte doit faire environ 3 mm d'épaisseur.

L' enroulez sur votre rouleau à patisser en laissant la feuille de papier cuisson du dessus, puis la dérouler sur votre cercle de 20 cm posé sur une plaque à trous et sur le papier cuisson /ou silpat récupéré. Appuyez doucement sur les bords pour bien faire adhérer les coins (d'une tarte ronde !!! ) Coupez l'excédent de pâte avec un couteau et utilisez le pour effectuer de petits biscuits sablés.

6. Récupérez votre feuille de cuisson pour cuire à blanc votre fond de tarte. Coupez-la en rond au format de la tarte et posez sur la pâte. Piquez votre pâte avec une fourchette bien uniformément en traversant le papier cuisson.  La pâte contient de l'eau qui va s'évaporer , où va tenter de le faire pendant la cuisson et donc gonfler la pâte. Couvrez de billes de cuisson (ou  de haricots secs). Mettez votre tarte 30 minutes au frais avant de l'enfourner dans votre four à 170° pendant 15 minutes . 

Retirez les billes,  le papier cuisson et enfournez encore cinq minutes, sortez du four et  laissez refroidir. 

7. Décerclez délicatement et garnissez le fond froid avec la crème froide en étalant uniformément avec une spatule coudée. Déposez quelques feuilles de menthe🪴 pour décorer et régalez-vous ! 

🍋

MON CAVIAR D’AUBERGINES

Toujours délicieux comme par exemple à l’apéro avec du pain grillé ou des petits légumes crus 

GLACE AU MIEL ET ROMARIN

J’ai publié cette photo le jour de la Fête des Mères  sur mon Instragram #lesptitsplatsdumanoir_dbrisse 

En voici la recette ♥️. 

RISOTTO aux LÉGUMES de PRINTEMPS

Inspirée par Delphine de 180 degrés, la seule publication que je m’autorise encore à acheter ... 

J’aime beaucoup les risottos et celui nous apporte la fraîcheur des légumes que nous retrouvons avec plaisir sur les étalages de nos primeurs.

SALADE de FRAISES au CARVI et CHOCOLAT BLANC

Difficile de ne pas craquer quand la saison des fraises commence. Pour bien les choisir, fiez vous au parfum, au pédoncule bien vert. Rincez les sous un mince filet d'eau, sans les équeutez pour ne pas les gorger d'eau.