RAVIOLES SAUTÉES aux BLETTES (ou aux EPINARDS) et PARMESAN

Un petit coucou à ma fille Anne qui habite dans la Drôme et qui m’a fait découvrir cette spécialité locale « chez la Mère Maury » il y a déjà quelques années. 

Vous trouverez facilement ces petites ravioles au rayon frais, en plaques ou en sachet à poêler. 

Testez, C'EST RIEN A FAIRE. Un p'tit plat comme j'aime.

Ravioles sautées aux blettes et parmesan

INGREDIENTS

Pour 2 personnes 

• 300 g ravioles « À poêler Basilic et Fromage frais » 
• 3 branches de blettes (*)
• 12 tomates cerises 🍒 ou quelques noisettes concassées
• 1 gousse d ail 🧄 
• 40 g de parmesan en copeaux 

La recette des RAVIOLES aux BLETTES 

1. Lavez les blettes, les essuyer dans un torchon. Otez la partie abîmée. Coupez en dés les côtes et faites les revenir dans un peu de beurre ou d’huile de votre choix, environ 10 minutes. 
2. Pendant ce temps enroulez les feuilles en boudin et les couper en lamelles. J’utilise des ciseaux, c’est plus facile. Ajoutez-les dans la poêle avec l’ail et couvrez. Baissez le feu et continuez la cuisson environ 10 minutes. Salez et poivrez. Réservez dans une assiette.
3. Montez la chaleur au max 12 et sans ajouter de MG faites revenir vos ravioles en les décollant avec quelque tomates cerises coupées en 2.  Remuez au bout de 2 minutes.
4. Après 4 minutes de cuisson, ajoutez les blettes, mélangez, réchauffez et dégustez servies dans une assiette chaude  en ajoutant quelques copeaux de parmesan et pourquoi pas quelques noisettes concassées. 

Régalez-vous !

(*) Petit plus : Cette recette peut être aussi bien réalisée avec 4 poignées d’épinards frais

Vous pouvez aussi utiliser les ravioles du dauphiné en plaques. Dans ce cas, pour les séparer facilement sans les casser, mettez-les au congélateur 10 a 15 minutes. Il vous suffit ensuite de les casser comme des quartiers de chocolat. Les faire dorer 3 à 4 minutes ensuite en mélangeant dans un filet d ‘huile l’olive dans une poêle .