16 décembre 2020

BISCUITS DE NOËL🎄GINGER MAN


🎄Une nouvelle recette de biscuits pour NoĂ«l, Ă  la cannelle et au gingembre. đźŽ„
D'autres recettes ?  Dans la version web, sur la droite dans le classement des recettes 
par ordre alphabĂ©tique  Ă  "Biscuits de NoĂ«l"






🎄INGREDIENTS🎄
  • 240 g de farine T80 si vous avez
  • 120 g de sucre de canne
  • 1/2 Ă  1 cĂ c de cannelle suivant vos goĂ»ts
  • 1 cĂ c de gingembre en poudre
  • 1 cĂ c de poudre Ă  lever
  • 120 g de beurre 
  • 1 oeuf


LA RECETTE đźŤŞ

1.  PrĂ©chauffez votre four Ă  180°C

2. Mélangez dans un saladier les épices avec le sucre puis la farine et la poudre à lever. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

3. Ajoutez l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir une boule bien lisse et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné.

4. Formez les biscuits Ă  l'aide d 'un emporte-pièce et les dĂ©poser sur une plaque adhĂ©sive muni d'une toile silpat. Faites cuire 10-15 minutes. 

Ces petits biscuits se conservent très bien une dizaine de jours dans une boĂ®te hermĂ©tique.  

PS J'ai oubliĂ© de mettre les Ă©pices au dĂ©but, ils se sont moins bien mĂ©langĂ©, nĂ©anmoins, les biscuits restent dĂ©licieux 




07 décembre 2020

BISCUITS DE NOEL - LES CRAQUELES AUX EPICES DE NOËL🎄

Les fêtes approchent, certains publient leur recette de bûche, personnellement je préfère des recettes de biscuits. Un peu comme en Alsace, il les appellent des BREDELES


Simple à faire, n'hésitez pas a faire cette quantité, vous les partagerez avec vos collègues ou voisins, ou vous congelez la moitié de la pâte en boudin, enveloppée dans un film et conservez dans un grand pot de confiture par exemple. Vous serez heureux de la sortir, laisser décongeler environ 2 à 3 heures et de terminer à partir de l'étape 4.

Celle-ci est au chocolat, j'ai déjà publié cette recette de craquelés, mais SPECIAL NOEL , je remplace la vanille par des épices de Noël.



CRAQUELES AUX EPICES DE NOEL🎄


Ingrédients : pour une trentaine de petits gâteaux

    • 200 g de sucre
    • 210 g de farine tamisĂ©e
    • 200 g de chocolat
    • 50 g de beurre
    • 2 Ĺ“ufs
    • 1 c Ă  c de levure
    • 1/2 c Ă  c de "MĂ©lange pour pain d'Ă©pices"de Terre Exotique pour moi
    • 1 pincĂ©e de sel
    • Du sucre glace pour rouler les gâteaux


1-Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et laissez le tiédir.

2-Dans un bol du robot avec le fouet plat, crĂ©mez le beurre pommade et le sucre roux, le mĂ©lange doit ĂŞtre mousseux, incorporez l’Ĺ“uf, les Ă©pices puis le chocolat fondu. RĂ©duisez la vitesse et ajoutez en 2 fois la farine et la levure .

3-Divisez la pâte obtenue en 2 gros boudins et réservez-là 2 heures au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pour la raffermir ou 15 minutes au congélateur

4-Faites de petites boules d'environ 2 Ă  2,5 cm de diamètre en coupant des grosses rondelles de pâtes et en les divisant en 4. Roulez dans vos paumes de mains pour faire les boules. Roulez dans du sucre glace et enfourner 10-12 minutes Ă  180°. Elles s'aplatissent en cuisant.

5-DĂ©posez les boules sur une feuille de papier cuisson ou une toile silpat. Avec cette quantitĂ©, j’ai fait 2 plaques. Soit vous les faites cuire toutes les 2 en mĂŞme temps en invertissant les plaque au milieu de la cuisson, soit vous en prĂ©parez une, la mettez en cuisson, et terminez de rouler le reste de pâte et la faites cuire ensuite.

6-Laissez refroidir en posant les plaques sur une grille.



Ces petits gâteaux se conservent 3/4 jours dans une boite en fer … mais pas chez moi

🎅