En fait je ne l'ai pas perdue ... c'est juste pour donner un autre titre Ă mon post !
Voici 2 recettes de pain perdu. La premiĂšre version est celle de Christophe Michalak Ă base de brioche, la seconde est la recette classique, celle de mon enfance.
Maman en préparait un plat énorme, les tartines s'empilaient au coin de la cuisiniÚre, dans un grand plat ovale, sucrées au fur et à mesure mais il fallait que toutes les tartines soient cuites pour passer tous à table. Pas question que Maman reste à la cuisson et que nous commencions à nous régaler sans elle !
En bonus pour ma Nanou une version sans lactose !
Brioche perdue de Christophe Michalak
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- Pour la
crĂšme vanille
- 300 g de crĂšme ou 200
g
- 100 g de lait ou 200
g
- 3 jaunes d’Ćufs
- 45 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Pour la
cuisson
- 50 g de beurre
- 50 g de cassonade
- Facultatif : des
amandes émondées
- Coupez de belles tranches de brioche, les passer au grille-pain pour les
griller trÚs légÚrement.
- Mixer ensemble la crĂšme, le lait, les jaunes d’Ćufs et la vanille.
- Déposez les tranches dans un plat à gratin.
- Ajoutez la préparation à la
vanille. Elles doivent ĂȘtre bien gorgĂ©es. Pour obtenir des tranches de pain
ultra moelleuses, laissez-les imbiber au réfrigérateur une demi-journée
- Dans une grande poĂȘle antiadhĂ©sive bien chaude, dĂ©posez le beurre et la cassonade
- Lorsque le mĂ©lange est couleur caramel, poĂȘlez les tranches de brioche de chaque cĂŽtĂ©. RĂ©servez dans un plat allant au four.
Facultatif :
Ajoutez quelques amandes effilées et les faire dorer au four
prĂ©alablement chauffĂ© Ă 180°C Th 6 quelques minutes.
J'ai découpé les brioches en forme de coeur pour la St Valentin
Régalez-vous !
Pain perdu - Version familiale et version sans lactose
- Du pain rassis, coupé en biais (évitez la baguette, les tartines seront trop petites)
- 50 cl de lait – lait de soja pour une
version sans lactose
- 2 Ćufs
- 2 C Ă S de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- Du beurre – huile de pĂ©pin de raisin
pour la version sans lactose
- Battez tous
les ingrédients ensemble
- Trempez les
tranches de pain dans ce mĂ©lange et faites les dorer Ă la poĂȘle dans un peu de
beurre.
- Sucrez et
régalez-vous !