Parfois il y a des recettes tellement simples que j'ai un peu de scrupules à les partager avec vous. Mais quand c'est vraiment bon, je fini par craquer et la publier. La doubeurre plus connue sous son nom anglais butternut est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Le nom Français évoque le goût de cette courge en particulier le velouté que l'on obtient en la cuisinant. Elle se récolte de septembre à octobre et peut attendre quelques mois et ainsi ma déguster jusqu'en juin. C'est vraiment la saison !
En l'occurrence, voici la recette de ce légume que je prépare souvent en soupe, avec un oignon un peu de curry ou gingembre, une carotte et du lait de coco par exemple mais franchement essayez au four c'est délicieux. J'avais un peu tendance à oublier ce mode de cuisson car un peu plus long, mais en fait le temps de préparer votre accompagnement, c'est cuit !.
Le plus difficile est : Ă©plucher et couper la butternut !
Pour la préparer pour 4 personnes, il vous faut :
- une courge butternut
- une carotte
- une courgette
- thym
- sel & poivre
- une cc d'huile d'olive minimum
PrĂ©chauffez votre four Ă 190°C chaleur tournante.
Lavez, épluchez la courge, enlevez les pépins et coupez en dés d'environ 1,5 cm la courge butternut, la carotte en dés plus petits et la courgette. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez le thym et l 'huile d'olive.
Une fois bien enrobés, déposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou une toile silpat ou dans un plat allant au four.
Enfournez pour 35 minutes. MĂ©langez au bout de 20 minutes. En fin de cuisson, piquez avec une fourchette pour vĂ©rifier la cuisson et allongez le temps de cuisson qui peut ĂȘtre plus long en fonction de la taille de vos dĂ©s. Ils doivent ĂȘtre lĂ©gĂšrement dorĂ©s.
Régalez vous, accompagné d' une viande grillé ou du poisson.
