22 janvier 2023

GATEAU au YAOURT de SASHA





Voici une nouvelle version du GĂąteau au yaourt. vous pouvez retrouvez la prĂ©cĂ©dente ici :  Le GĂąteau de LĂ©andre , basique, avec des zestes d'oranges et d'amandes effilĂ©es pour l'amĂ©liorer un peu.  

J'ai repris la mĂȘme recette de base et en ajoutant des poires et des perles de chocolat dulcey mais l'idĂ©al serait de prendre du chocolat noir ou au lait, en perles, pĂ©pites ou en plaque et coupĂ© en petit morceau. 

C'est Sasha (2 ans et demi) qui Ă©tait aux fourneaux.  



INGREDIENTS đŸ¶
  • 3 oeufs bio 
  • 1 yaourt que vous utilisez comme pot de mesure Bio de la ferme des Bayottes
  • 1,5 pot de sucre semoule ou sucre roux
  • 2,5 pots de farine de blĂ© ou autres type de farine
  • 2 g de levure chimique
  • 1/2 pot d'huile de pĂ©pins de raisin ou autres
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 1 petite boite de poires au sirop
  • des perles de chocolat

 

LA RECETTE đŸœ
  1. Embauchez votre petit loulou et lui faire verser tous les ingrĂ©dients pesĂ©s - sauf les poires et le chocolat, dans votre robot. ( et un peu Ă  cĂŽtĂ© .... ) Apprenez lui Ă  s'en servir, mĂ©langez, c'est amusant de jouer avec les vitesses. 
  2. Aidez-le Ă  verser dans un moule Ă  cake beurrĂ©, la moitiĂ© de la pĂąte. 
  3. Coupez en longueur des poires pour qu' il les rĂ©partisse dans le moule, puis lui donner les perles de chocolat Ă  rĂ©partir Ă©galement. Recouvrez du reste de pĂąte et disposez Ă  nouveau des poires. Nous n'avons pas utilisĂ© toute la boite ...  c'est bon aussi d'en manger pendant la prĂ©paration. Et le sirop .... hum ... c'est bon Mamy.
  4. Mettez au four chaleur tournante environ 40-45 minutes Ă  170°. 
  5. La cuisson est parfaite lorsque la lame d'un couteau, piquĂ©e dans le cake cuit, ressort bien sĂšche. 
  6. DĂ©moulez Ă  chaud. 
et ... RĂ©galez vous ensemble

10 janvier 2023

RIZ au LAIT et Ă  la PISTACHE

J'adore le riz ... 
Je ne comprends pas pourquoi il n'y a pas plus de recettes de riz dans " 🌿 Les p'tits plats du Manoir ". 
Voici une version  DESSERT , trĂšs facile, et rapide. Le coulis est facultatif, bien sur mais complĂšte trĂšs bien ce dessert. 



Pour 6 Ă  8 personnes suivant la taille de vos pots.

INGREDIENTS


Pour le riz :
  • 1 l de lait (entier de prĂ©fĂ©rence)
  • 100 g de riz rond (spĂ©cial dessert)
  • 2 c. Ă  c. de pĂąte de pistache 
  • 50 g de sucre 
Pour le coulis:
  • 150 ml d'eau
  • 50 g de sucre
  • 400 g d'un mĂ©lange de fruits rouges (fraises, framboises,
  • mĂ»res, cassis...)

LA RECETTE

  1. Rincez le riz sous un filet d'eau froide, avant de cuire dans une casserole avec le lait Ă  feu doux pendant 30 Ă  35 min. Ajoutez la pĂąte de pistache et le sucre, et poursuivez la cuisson 2 min.
  2. Versez dans 6 petits pots et réservez au réfrigérateur (1 h minimum).
  3. PrĂ©parez le coulis en portant Ă  Ă©bullition dans une casserole l'eau et le sucre. Ajoutez les fruits rouges et mixez jusqu'Ă  l'obtention d'un coulis. 
  4. Filtrez la prĂ©paration pour retirer les grains des fruits et rĂ©server au rĂ©frigĂ©rateur. 
  5. Servez les petits pots de riz au lait accompagnés de coulis de fruits rouges.

02 janvier 2023

Les RECETTES que vous PREFEREZ en 2022


Voici les recettes que vous avez le plus apprĂ©ciĂ©es sur cette annĂ©e 2022, selon l'algorithme de google. 

      1. Le CEVICHE de DAURADE de Pierre Hermé
      2. Le GATEAU Ă  l'ORANGE TOLEDANO 
      3. Le TABOULE version d'OTTOLENGHI
      4. Le JALOUSIE aux POMMES de Mercotte
      5. DAUBE ou BOURGUIGNON
      6. La FICELLE PICARDE  
      7. Les COURGETTES au CURRY
      8. Le FILET MIGNON au BOUDIN BLANC, CHAMPIGNONS et MARRONS
      9. La GELEE AUX POIRES au CARAMEL aux EPICES 
      10. La TARTE au SUCRE

Ceviche de Daurade de Pierre Hermé


Toutes ces recettes sont sur mon BLOG www.lesptitsplatsdumanoir.com. 
Vous les retrouverez facilement sur la version WEB de mon BLOG plus facile a lire sur votre tablette ou ordinateur dans la colonne de droite aprĂšs les recettes les plus lues de la semaine, et les mots clefs permettant de retrouver aussi des recettes.  

Si vous restez sur votre smartphone, allez faire un petit tour sur cette version Web : en cliquant sur "Afficher la version Web " qui apparait aprĂšs la liste des 10 derniĂšres recettes; ou Ă  la fin de chaque article, sous le paragraphe dĂ©diĂ© aux commentaires ... Vous dĂ©couvrirez une foule d'infos y compris la liste de mes recettes sur la droite 

Vous pouvez aussi me suivre sur INSTRAGRAM : Do BRISSE sur lequel je publie tout ce que j'aime .... et pas que des recettes.
Les recettes les plus likĂ©es en 2022 sont les suivantes : 
      1. Le CLAFOUTIS 
      2. La PANNA COTA au BRILLAT SAVARIN 
      3. Les BISCUITS de NOEL 
      4. La CONFITURE DE NOEL
      5. Le KOULIBIAC de SAUMON
      6. La PUREE de PANAIS
      7. La TARTE AU SUCRE
      8. LA TATIN de MANGUE aux BAIES ROSES
      9. Le CAKE LOUP 
      10. Les LASAGNES aux LEGUMES 
Merci Ă  tous. j'en profite pour vous souhaitez Ă  tous une belle annĂ©e 2023, joyeuse, remplie d'amour, de rires, de lĂ©gĂšretĂ© et raisonnablement gourmande. 

A trĂšs vite

D😀

01 janvier 2023

POTAGE CRECY


 



C’est de saison aussi, une bonne soupe Ă  la carotte. Extrait du livre  «On va dĂ©guster PARIS» de François-RĂ©gis GAUDRY et ses amis. Celle-ci a particuliĂšrement retenue mon attention parce qu’elle utilise du riz et qu’elle est trĂšs simple Ă  rĂ©aliser.

Paris possĂšde une belle collection de potages, qui portent pour la plupart le nom de communes maraĂźchĂšres d’Ile de France :Argenteuil, Choisy, Saint Germain, Freneuse… 

Cette recette est donc originaire de CrĂ©cy-la-Chapelle (Seine-et-Marne), rĂ©putĂ© pour sa production de carottes dites « de Meaux » (variĂ©tĂ© Ă  racine longue, orange tirant vers le rouge). Personnellement j’ai utilisĂ© des carottes locales de la Ferme des Bayottes, Ă  3 km de chez nous, ou je me ravitaille pour tous mes lĂ©gumes bio et de saison.


CuillĂšre sourire "Du bruit dans la cuisine" 

INGREDIENTS
  • 500 g de carottes
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon moyen
  • Sel, sucre et poivre
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 100 g de riz cuit (env 50 g cru)
  • 1 noix de beurre

RECETTE

  1. Épluchez les carottes, les tailler en rondelles et faites-les revenir quelques minutes dans une casserole avec le beurre.
  2. Ajoutez l’oignon hachĂ©, 1 pincĂ©e de sel, 1 pincĂ©e de sucre. Couvrez et laissez Ă©tuver pendant 15 Ă  20 minutes Ă  feu doux, en remuant. 
  3. Mouillez avec 11 de bouillon de volaille, ajouter 100 g de riz cuit (ou 100 g de pain rassis) et laissez cuire à découvert, à petite ébullition, pendant 20 à 25 minutes.
  4. Mixez avec une noix de beurre. Si elle est trop Ă©paisse, ajoutez un peu d’eau.
  5. Servez avec des croĂ»tons de pain revenus dans un peu de beurre et de piment d’Espelette.


Cela donne une bonne soupe classique, bien complĂšte pour un repas du soir. Personnellement, la prochaine fois, j’ajouterai un peu d’Ă©pices, curry, curcuma pour lui donner un peu de pep’s ou pour les normands … un peu de crĂšme.