GATEAU au YAOURT de SASHA

Voici une nouvelle version du Gâteau au yaourt. vous pouvez retrouvez la précédente ici :  Le Gâteau de Léandre , basique, avec des zestes d'oranges et d'amandes effilées pour l'améliorer un peu.  

J'ai repris la même recette de base et en ajoutant des poires et des perles de chocolat dulcey mais l'idéal serait de prendre du chocolat noir ou au lait, en perles, pépites ou en plaque et coupé en petit morceau. 

C'est Sasha (2 ans et demi) qui était aux fourneaux.  

INGREDIENTS 🍶

• 3 oeufs bio 
• 1 yaourt que vous utilisez comme pot de mesure Bio de la ferme des Bayottes
• 1,5 pot de sucre semoule ou sucre roux
• 2,5 pots de farine de blé ou autres type de farine
• 2 g de levure chimique
• 1/2 pot d'huile de pépins de raisin ou autres
• 1 pincée de sel
• 1 petite boite de poires au sirop
• des perles de chocolat

 

LA RECETTE 🍜

1. Embauchez votre petit loulou et lui faire verser tous les ingrédients pesés - sauf les poires et le chocolat, dans votre robot. ( et un peu à côté .... ) Apprenez lui à s'en servir, mélangez, c'est amusant de jouer avec les vitesses. 
2. Aidez-le à verser dans un moule à cake beurré, la moitié de la pâte. 
3. Coupez en longueur des poires pour qu' il les répartisse dans le moule, puis lui donner les perles de chocolat à répartir également. Recouvrez du reste de pâte et disposez à nouveau des poires. Nous n'avons pas utilisé toute la boite ...  c'est bon aussi d'en manger pendant la préparation. Et le sirop .... hum ... c'est bon Mamy.
4. Mettez au four chaleur tournante environ 40-45 minutes à 170°. 
5. La cuisson est parfaite lorsque la lame d'un couteau, piquée dans le cake cuit, ressort bien sèche. 
6. Démoulez à chaud. 

et ... Régalez vous ensemble

RIZ au LAIT et à la PISTACHE

J'adore le riz ... 

Je ne comprends pas pourquoi il n'y a pas plus de recettes de riz dans " 🌿 Les p'tits plats du Manoir ". 

Voici une version  DESSERT , très facile, et rapide. Le coulis est facultatif, bien sur mais complète très bien ce dessert. 

Pour 6 à 8 personnes suivant la taille de vos pots.

INGREDIENTS


Pour le riz :

• 1 l de lait (entier de préférence)
• 100 g de riz rond (spécial dessert)
• 2 c. à c. de pâte de pistache 
• 50 g de sucre 

Pour le coulis:

• 150 ml d'eau
• 50 g de sucre
• 400 g d'un mélange de fruits rouges (fraises, framboises,
• mûres, cassis...)

LA RECETTE

1. Rincez le riz sous un filet d'eau froide, avant de cuire dans une casserole avec le lait à feu doux pendant 30 à 35 min. Ajoutez la pâte de pistache et le sucre, et poursuivez la cuisson 2 min.
2. Versez dans 6 petits pots et réservez au réfrigérateur (1 h minimum).
3. Préparez le coulis en portant à ébullition dans une casserole l'eau et le sucre. Ajoutez les fruits rouges et mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis. 
4. Filtrez la préparation pour retirer les grains des fruits et réserver au réfrigérateur. 
5. Servez les petits pots de riz au lait accompagnés de coulis de fruits rouges.

Les RECETTES que vous PREFEREZ en 2022

Voici les recettes que vous avez le plus appréciées sur cette année 2022, selon l'algorithme de google. 

1. Le CEVICHE de DAURADE de Pierre Hermé
2. Le GATEAU à l'ORANGE TOLEDANO 
3. Le TABOULE version d'OTTOLENGHI
4. Le JALOUSIE aux POMMES de Mercotte
5. DAUBE ou BOURGUIGNON
6. La FICELLE PICARDE  
7. Les COURGETTES au CURRY
8. Le FILET MIGNON au BOUDIN BLANC, CHAMPIGNONS et MARRONS
9. La GELEE AUX POIRES au CARAMEL aux EPICES 
10. La TARTE au SUCRE

Ceviche de Daurade de Pierre Hermé

Toutes ces recettes sont sur mon BLOG www.lesptitsplatsdumanoir.com. 

Vous les retrouverez facilement sur la version WEB de mon BLOG plus facile a lire sur votre tablette ou ordinateur dans la colonne de droite après les recettes les plus lues de la semaine, et les mots clefs permettant de retrouver aussi des recettes.  

Si vous restez sur votre smartphone, allez faire un petit tour sur cette version Web : en cliquant sur "Afficher la version Web " qui apparait après la liste des 10 dernières recettes; ou à la fin de chaque article, sous le paragraphe dédié aux commentaires ... Vous découvrirez une foule d'infos y compris la liste de mes recettes sur la droite 

Vous pouvez aussi me suivre sur INSTRAGRAM : Do BRISSE sur lequel je publie tout ce que j'aime .... et pas que des recettes.

Les recettes les plus likées en 2022 sont les suivantes : 

1. Le CLAFOUTIS 
2. La PANNA COTA au BRILLAT SAVARIN 
3. Les BISCUITS de NOEL 
4. La CONFITURE DE NOEL
5. Le KOULIBIAC de SAUMON
6. La PUREE de PANAIS
7. La TARTE AU SUCRE
8. LA TATIN de MANGUE aux BAIES ROSES
9. Le CAKE LOUP 
10. Les LASAGNES aux LEGUMES 

Merci à tous. j'en profite pour vous souhaitez à tous une belle année 2023, joyeuse, remplie d'amour, de rires, de légèreté et raisonnablement gourmande. 

A très vite

D😀

POTAGE CRECY

 

C’est de saison aussi, une bonne soupe à la carotte. Extrait du livre  «On va déguster PARIS» de François-Régis GAUDRY et ses amis. Celle-ci a particulièrement retenue mon attention parce qu’elle utilise du riz et qu’elle est très simple à réaliser.

Paris possède une belle collection de potages, qui portent pour la plupart le nom de communes maraîchères d’Ile de France :Argenteuil, Choisy, Saint Germain, Freneuse… 

Cette recette est donc originaire de Crécy-la-Chapelle (Seine-et-Marne), réputé pour sa production de carottes dites « de Meaux » (variété à racine longue, orange tirant vers le rouge). Personnellement j’ai utilisé des carottes locales de la Ferme des Bayottes, à 3 km de chez nous, ou je me ravitaille pour tous mes légumes bio et de saison.

Cuillère sourire "Du bruit dans la cuisine" 

INGREDIENTS

• 500 g de carottes
• 50 g de beurre
• 1 oignon moyen
• Sel, sucre et poivre
• 1 l de bouillon de volaille
• 100 g de riz cuit (env 50 g cru)
• 1 noix de beurre

RECETTE

1. Épluchez les carottes, les tailler en rondelles et faites-les revenir quelques minutes dans une casserole avec le beurre.
2. Ajoutez l’oignon haché, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre. Couvrez et laissez étuver pendant 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant. 
3. Mouillez avec 11 de bouillon de volaille, ajouter 100 g de riz cuit (ou 100 g de pain rassis) et laissez cuire à découvert, à petite ébullition, pendant 20 à 25 minutes.
4. Mixez avec une noix de beurre. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
5. Servez avec des croûtons de pain revenus dans un peu de beurre et de piment d’Espelette.

Cela donne une bonne soupe classique, bien complète pour un repas du soir. Personnellement, la prochaine fois, j’ajouterai un peu d’épices, curry, curcuma pour lui donner un peu de pep’s ou pour les normands … un peu de crème.