28 février 2023

CAKE AUX CITRONS 2 VERSIONS. Choisissez !

Voulant accompagner une salade d'agrumes d'un cake au citron, je me suis aperçue que la photo avait disparue de mon blog. J'en ai profitĂ© pour mettre Ă  jour la publication et ajouter la photo du cake version 2 ( plus lĂ©gĂšre ).   A venir la recette de la salade d'agrumes. 

Version 1 : à choisir si vous aimez les cakes trÚs acidulés, trÚs citron.
Version 2 : la recette WW plus lĂ©gĂšre, mais franchement dĂ©licieuse. A tester auprĂšs de vos proches sans prĂ©ciser ce cĂŽtĂ© plus lĂ©ger …  

Si vous aimez les cakes trĂšs acidulĂ©s, trĂšs citron, choisissez la 1Ăšre  
Si vous souhaitez un gùteau plus léger, la version 2 est une recette WW, mais franchement testez le auprÚs de vos proches sans le dire .... ils seront surpris !





CAKE TRES CITRON - VERSION 1 

 
    • 200 g de sucre 
    • 120 g de beurre 
    • 2 citrons non traitĂ©s pour rĂ©cupĂ©rer le zeste d’un citron > 80 g de jus pour le gĂąteau et le reste soit environ 25 g pour le glaçage 
    • 3 Ɠufs moyens 
    • 150 g de farine 
    • 1 cuillere Ă  cafĂ© rase de levure chimique 
    • 130 g de sucre glace pour le glaçage
🍋🍋🍋

La recette Version 1 

  1. PrĂ©chauffez votre four Ă  180° 
  2. Pesez dans un bol mesureur style pyrex le beurre et le faire fondre 1 min au micro-ondes. 
  3. Versez le dans votre bol de mixer ou dans un cul de poule. Ajoutez le sucre et le zeste de citron rĂąpĂ© avec la microplane. MĂ©langez doucement sans faire blanchir et ajoutez les 3 Ɠufs entiers, puis la farine, la levure et le jus de citron. 
  4. Versez la préparation dans un moule à cake beurré de petit format 16 x 8 cm ( le mien était un peu trop grand)
  5. Enfournez pour 40 minutes, vĂ©rifiez la cuisson : la pointe d'un couteau plantĂ©e au centre du gĂąteau devrait ressortir sĂšche. 
  6. Sortez le gĂąteau du four, et filmez aussitĂŽt afin qu’il ne sĂšche pas. 
  7. Laissez refroidir. 
  8. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.
  9. Lorsque le cake est refroidi, Ă©talez le glaçage avec une spatule sur le dessus et les cĂŽtĂ©s. Laissez sĂ©cher Ă  l’air libre. 
  10. Si vous ĂȘtes pressĂ©, vous pouvez le remettre au four Ă  100° environ 8 minutes. 
  11. A dĂ©gustez en fines tranches, le glaçage est facultatif, il permet de conserver un peu plus longtemps le gĂąteau … si besoin est. 


CAKE AUX 2 CITRONS  - Version 2 




 
    • 100 g de sucre 
    • 60 g de beurre allĂ©gĂ© Ă  39-41 % 
    • 1 Ɠuf battu 
    • 150 g de yaourt nature Ă  0 % 
    • Le zeste et le jus d’un citron 
    • Le zeste et le jus d’un citron vert 
    • 175 g de farine 
    • 1 sachet de levure 
    • 1 pincĂ©e de sel 
    • 40 g de sucre roux 

La recette Version 2


  1. PrĂ©chauffez votre four Ă  180° 
  2. MĂ©langez le sucre et le beurre sans le faire fondre.
  3. Incorporez l'oeuf et les 2/3 des zestes de citron. Ajoutez la moitié de la farine, la levure et mélangez rapidement, puis ajoutez la moitié du yaourt et mélangez à nouveau. Répétez avec la farine et le yaourt restant.
  4. Versez la prĂ©paration dans le moule et Ă©galisez les bords. Enfournez au centre du four pendant 35 Ă  40 minutes. 
  5. VĂ©rifiez la cuisson et sortez le gĂąteau du four. 
  6. MĂ©langez les zestes restants avec les jus et le sucre roux. A l’aide d’une fourchette, faites de petits trous sur toute la surface du gĂąteau. Versez le mĂ©lange de jus en filets sur votre gĂąteau chaud. Votre gĂąteau baigne dans les jus. Il va tout absorber. 
  7. Laissez le gùteau refroidir avant de le démouler.