Je vous propose 2 recettes de cake au citron.
Version 1 : celle de la photo
Version 2 : la recette que je faisais auparavant.
Si vous aimez les cakes très acidulés, très citron, choisissez la 1ère version.
Si vous souhaitez un gâteau plus léger, la version 2 est une recette WW, mais franchement testez le auprès de vos proches sans le dire .... ils seront surpris !
Et pourquoi pas une 3ème version, en remplaçant les produits allégés par des produits classiques.
A vous de choisir, et faites moi part de votre préférence !
CAKE TRES CITRON
Ingrédients :
Ingrédients :
Version 1
200 g de sucre
120 g de beurre
2 citrons
non traités
pour récupérer le zeste d’un citron + 80 g de jus pour le gâteau et 25 g pour
le glaçage
3 œufs moyens
150 g de farine
1 cuiller à café
rase de levure chimique
Pour le Glaçage :
25 g de jus de
citron
130 g de sucre
glace
CAKE AU 2 CITRONS
Version 2
100 g de sucre
60 g de beurre allégé à 39-41 %
1 œuf battu
150 g de yaourt nature à 0 %
Le zeste et le jus d’un citron
Le zeste et le jus d’un citron vert
175 g de
farine
1 sachet
de levure
1 pincée
de sel
40 g de
sucre roux
La recette Version 1
Préchauffez votre four à 180°
Pesez dans un bol mesureur style pyrex le
beurre et le faire fondre 1 min au micro-ondes.
Versez le dans votre bol de mixer ou dans un cul de poule. Ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé avec la microplane. Mélangez doucement sans faire blanchir et ajoutez les 3 œufs entiers, puis la farine, la levure et le jus de citron.
Versez le dans votre bol de mixer ou dans un cul de poule. Ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé avec la microplane. Mélangez doucement sans faire blanchir et ajoutez les 3 œufs entiers, puis la farine, la levure et le jus de citron.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré de petit
format 16 x 8 cm ( le mien était un peu trop grand)
Enfournez pour 40 minutes, vérifiez la
cuisson : la pointe d'un couteau plantée au centre du gâteau devrait ressortir sèche.
Sortez le gâteau du four, et filmez aussitôt afin qu’il ne sèche pas.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.
Sortez le gâteau du four, et filmez aussitôt afin qu’il ne sèche pas.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.
Lorsque
le cake est refroidi, étalez le glaçage avec une spatule sur le dessus et les
côtés. Laissez sécher à l’air libre.
Si vous êtes pressé, vous pouvez le remettre au four à 100° environ 8 minutes.
Si vous êtes pressé, vous pouvez le remettre au four à 100° environ 8 minutes.
A
dégustez en fines tranches, le glaçage est facultatif, il permet de conserver
un peu plus longtemps le gâteau … si besoin est.
La recette Version 2
Préchauffez votre four à 180°
Mélangez le sucre et le beurre sans le faire fondre.
Incorporez l'oeuf et les 2/3 des zestes de citron. Ajoutez la moitié de la farine et mélangez rapidement, puis ajoutez la moitié du yaourt et mélangez à nouveau. Répétez avec la farine et le yaourt restant.
Versez la préparation dans le moule et égalisez les bords. Enfournez au centre du four pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson et sortez le gâteau du four.
Mélangez les zestes restants avec les jus et le sucre roux. A l’aide d’une fourchette, faites de petits trous sur toute la surface du gâteau. Versez le mélange de jus en filets par-dessus et laissez absorber. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Mélangez le sucre et le beurre sans le faire fondre.
Incorporez l'oeuf et les 2/3 des zestes de citron. Ajoutez la moitié de la farine et mélangez rapidement, puis ajoutez la moitié du yaourt et mélangez à nouveau. Répétez avec la farine et le yaourt restant.
Versez la préparation dans le moule et égalisez les bords. Enfournez au centre du four pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson et sortez le gâteau du four.
Mélangez les zestes restants avec les jus et le sucre roux. A l’aide d’une fourchette, faites de petits trous sur toute la surface du gâteau. Versez le mélange de jus en filets par-dessus et laissez absorber. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
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