11 octobre 2016

CAKE AUX CITRONS 2 VERSIONS. Choisissez !


Je vous propose 2 recettes de cake au citron.

    Version 1 : celle de la photo
    Version 2 : la recette que je faisais auparavant.

Si vous aimez les cakes trÚs acidulés, trÚs citron, choisissez la 1Úre version.

Si vous souhaitez un gĂąteau  plus lĂ©ger, la version 2 est une recette WW, mais franchement testez le auprĂšs de vos proches sans le  dire .... ils seront surpris !

Et pourquoi pas une 3Úme version, en remplaçant les produits allégés par des produits classiques.


A vous de choisir, et faites moi part de votre préférence !





CAKE TRES CITRON 

Ingrédients :

Version 1
200 g de sucre   
120 g de beurre
2 citrons
non traitĂ©s pour rĂ©cupĂ©rer le zeste d’un citron + 80 g de jus pour le gĂąteau et 25 g pour le glaçage
3 Ɠufs moyens
150 g de farine
1 cuiller à café rase de levure chimique
Pour le Glaçage :
25 g de jus de citron
130 g de sucre glace




CAKE AU 2 CITRONS 

Version 2 
100 g de sucre
60 g de beurre allégé à 39-41 %
1 Ɠuf battu
150 g de yaourt nature Ă  0 %
Le zeste et le jus d’un citron
Le zeste et le jus d’un citron vert
175 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
40 g de sucre roux



La recette Version 1

PrĂ©chauffez votre four Ă  180°

Pesez dans un bol mesureur style pyrex le beurre et le faire fondre 1 min au micro-ondes. 

Versez le dans votre bol de mixer ou dans un cul de poule. Ajoutez le sucre et le zeste de citron rĂąpĂ© avec la microplane. MĂ©langez doucement sans faire blanchir et ajoutez les 3 Ɠufs entiers, puis la farine, la levure et le jus de citron.

Versez la prĂ©paration  dans un moule Ă  cake beurrĂ© de petit format 16 x 8 cm ( le mien Ă©tait un peu trop grand)

Enfournez pour 40 minutes, vĂ©rifiez la cuisson : la pointe d'un couteau plantĂ©e au centre du gĂąteau devrait ressortir sĂšche. 

Sortez le gĂąteau du four, et filmez aussitĂŽt afin qu’il ne sĂšche pas. 

Laissez refroidir. 

Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.

Lorsque le cake est refroidi, Ă©talez le glaçage avec une spatule sur le dessus et les cĂŽtĂ©s. Laissez sĂ©cher Ă  l’air libre. 

Si vous ĂȘtes pressĂ©, vous pouvez le remettre au four Ă  100° environ 8 minutes.
  
A dĂ©gustez en fines tranches, le glaçage est facultatif, il permet de conserver un peu plus longtemps le gĂąteau … si besoin est.

La recette Version 2

PrĂ©chauffez votre four Ă  180° 

MĂ©langez le sucre et le beurre sans le faire fondre.

Incorporez l'oeuf et les 2/3 des zestes de citron. Ajoutez la moitiĂ© de la farine et mĂ©langez rapidement, puis ajoutez la moitiĂ© du yaourt et mĂ©langez Ă  nouveau. RĂ©pĂ©tez avec la farine et le yaourt restant.
  
Versez la prĂ©paration dans le moule et Ă©galisez les bords. Enfournez au centre du four pendant 35 Ă  40 minutes. 

VĂ©rifiez la cuisson et sortez le gĂąteau du four. 

MĂ©langez les zestes restants avec les jus et le sucre roux. A l’aide d’une fourchette, faites de petits trous sur toute la surface du gĂąteau. Versez le mĂ©lange de jus en filets par-dessus et laissez absorber. Laissez le gĂąteau refroidir avant de le dĂ©mouler.

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