11 octobre 2016

CAKE AUX CITRONS 2 VERSIONS. Choisissez !


Je vous propose 2 recettes de cake au citron.

    Version 1 : celle de la photo
    Version 2 : la recette que je faisais auparavant.

Si vous aimez les cakes très acidulés, très citron, choisissez la 1ère version.

Si vous souhaitez un gâteau  plus lĂ©ger, la version 2 est une recette WW, mais franchement testez le auprès de vos proches sans le  dire .... ils seront surpris !

Et pourquoi pas une 3ème version, en remplaçant les produits allégés par des produits classiques.


A vous de choisir, et faites moi part de votre préférence !





CAKE TRES CITRON 

Ingrédients :

Version 1
200 g de sucre   
120 g de beurre
2 citrons
non traitĂ©s pour rĂ©cupĂ©rer le zeste d’un citron + 80 g de jus pour le gâteau et 25 g pour le glaçage
3 Ĺ“ufs moyens
150 g de farine
1 cuiller à café rase de levure chimique
Pour le Glaçage :
25 g de jus de citron
130 g de sucre glace




CAKE AU 2 CITRONS 

Version 2 
100 g de sucre
60 g de beurre allégé à 39-41 %
1 Ĺ“uf battu
150 g de yaourt nature Ă  0 %
Le zeste et le jus d’un citron
Le zeste et le jus d’un citron vert
175 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
40 g de sucre roux



La recette Version 1

PrĂ©chauffez votre four Ă  180°

Pesez dans un bol mesureur style pyrex le beurre et le faire fondre 1 min au micro-ondes. 

Versez le dans votre bol de mixer ou dans un cul de poule. Ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé avec la microplane. Mélangez doucement sans faire blanchir et ajoutez les 3 œufs entiers, puis la farine, la levure et le jus de citron.

Versez la prĂ©paration  dans un moule Ă  cake beurrĂ© de petit format 16 x 8 cm ( le mien Ă©tait un peu trop grand)

Enfournez pour 40 minutes, vĂ©rifiez la cuisson : la pointe d'un couteau plantĂ©e au centre du gâteau devrait ressortir sèche. 

Sortez le gâteau du four, et filmez aussitĂ´t afin qu’il ne sèche pas. 

Laissez refroidir. 

Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.

Lorsque le cake est refroidi, Ă©talez le glaçage avec une spatule sur le dessus et les cĂ´tĂ©s. Laissez sĂ©cher Ă  l’air libre. 

Si vous ĂŞtes pressĂ©, vous pouvez le remettre au four Ă  100° environ 8 minutes.
  
A dĂ©gustez en fines tranches, le glaçage est facultatif, il permet de conserver un peu plus longtemps le gâteau … si besoin est.

La recette Version 2

PrĂ©chauffez votre four Ă  180° 

MĂ©langez le sucre et le beurre sans le faire fondre.

Incorporez l'oeuf et les 2/3 des zestes de citron. Ajoutez la moitiĂ© de la farine et mĂ©langez rapidement, puis ajoutez la moitiĂ© du yaourt et mĂ©langez Ă  nouveau. RĂ©pĂ©tez avec la farine et le yaourt restant.
  
Versez la prĂ©paration dans le moule et Ă©galisez les bords. Enfournez au centre du four pendant 35 Ă  40 minutes. 

VĂ©rifiez la cuisson et sortez le gâteau du four. 

MĂ©langez les zestes restants avec les jus et le sucre roux. A l’aide d’une fourchette, faites de petits trous sur toute la surface du gâteau. Versez le mĂ©lange de jus en filets par-dessus et laissez absorber. Laissez le gâteau refroidir avant de le dĂ©mouler.

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