AJOBLANCO ou GASPACHO D'AMANDES

Nous avons découvert avec plaisir gourmand cette recette à Séville lors de notre séjour en mai. 

De retour j ai essayé de la refaire, les quantités d'amandes varient d'une recette à l'autre, ajustez en fonction de vos goûts.  

Essayez celle-ci, bien fraiche, délicieuse l'été et rapide à faire. 

AJOBLANCO

Pour 4 personnes

1 l de lait de vache ou de lait de soja ou de lait d'amande (pour ma Nanou)

150 g d'amandes pelées

1 gousse d'ail 

1 dose de safran en filaments - facultatif

 et peut être remplacée par du pesto de basilic

1 càc de sel

1 tranche de pain blanc de 1,5 cm d'épaisseur soit environ 150 g

 + 4 tranches en accompagnement 

Huile d'olive 

Poivre blanc 

1. Épluchez la gousse d'ail, dégermez la et écrasez la au presse ail ou dans un mortier. Ajoutez le safran et le sel, pilez jusqu'à obtention d'une pâte.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les amandes, le pain sans la croûte coupé en gros dés et la pâte à l'ail. faites mijoter 10 minutes à feu doux. Mixez longuement au mixer plongeant ou au blende pour créer une mousse.
3. Ajoutez le poivre et l'huile, et laissez refroidir.
4. Accompagnez de pain grillé huilé et frotté à l'ail.

Cette version safranée est réservée pour les fêtes de Noël, en dehors vous pouvez  ajoutez quelques gouttes d'huile au pesto de basilic,  d'un grain de raisin frais coupé en 2 et/ou d' amandes concassées. 

Vous pouvez également servir cet ajoblanco avec en plus des tranches de pain de très fines tranches de jambon Serrano 

COURGETTE POELEE aux AMANDES, CHORIZO, CURRY et MENTHE

Encore des légumes de saison, une recette de Frédéric Anton, très simple qui accompagnera gaiement vos grillades.

Pommes de terre à l'ail et au parmesan rôties

Une recette simple et délicieuse, ces pommes de terre accompagneront à merveille vos grillades ! 

POMMES RÔTIES A L'AIL ET AU PARMESAN

Ingrédients pour 4 personnes 
4 belles pomme de terre, le double si elles sont moyennes à peau fine 
4 CàS d.huile d'olive
2 c à thé de sel
2 c à thé d'ail en poudre (ou semoule)
2 c à thé d'épices italiennes ou autre mélange un peu relevé
30 g de parmesan
Sel poivre
Facultatif : Romarin ou thym 

Préchauffez le four à 200c chaleur tournante

Brossez les pommes de terre, les couper en 8 quartiers, voir 6 selon leur taille 

Dans un saladier ou un pichet genre Tupperware, mélangez tous les ingrédients et enrobez les pommes de terre de ce mélange. 

Déposez-les sur une feuille cuisson dans votre plaque de four

Éparpillez du thym ou du romarin et mettre au four 30 à 35 minutes.  

A mi-cuisson, retournez-les.  

Les disposez sur un plat et régalez vos invités. Succès garanti.

Ribs, Sauce Barbecue et sorbet au maïs

Les Ribs !  Repas d'été que je fais assez facilement, depuis des années. Je ne l'avais pas encore mis sur le blog simplement par ce que j'oubliais à chaque fois de prendre une photo.

Les travers de porc se trouvent dorénavant tout prêt à cuire avec différents choix de marinade en grandes surfaces. Si bien qu il est parfois difficile de les avoir non marinés !

Allez un petit effort, testez cette recette et vous verrez la différence ! De plus vous pouvez préparer la sauce la veille . Accompagnez les de pommes grillées au four et d'un petit sorbet au maïs.