10 avril 2022

HOUMOUS DE BETTERAVE

Une autre version de houmous, essayez, c’est dĂ©licieux et simple


INGREDIENTS

    • 250 g de pois chiches en conserve
    • 250 g de betterave rouge cuite
    • 1 CĂ S de tahinĂ©
    • 1 CĂ S d’huile d’olive
    • 1/2 citron
    • 1 gousse d’ail 
    • Sel & poivre
    • Un peu de cumin et de piment d’Espelette

LA RECETTE 


  1. Dans le bol du mixeur, ajouter la betterave coupée en morceaux, l'ail coupé en morceaux, les pois chiches égouttés, le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin.
  2. Mixez jusqu'Ă  obtenir une texture bien homogène. 
  3. Vous pouvez Ă©galement utiliser un robot girafe comme le bamix. Ajoutez l’huile d’olive et goĂ»tez. La prĂ©paration doit ĂŞtre onctueuse.
  4. PrĂ©sentez dans un pot en ajoutant quelques feuille de menthe ou grains de maĂŻs ou rondelles de radis, morceau de betterave et servez avec du pain grillĂ©. 





 Nous avons apprĂ©ciĂ© l’houmous sur du pain grillĂ©, mais Ă©galement lors d’un autre repas sous forme de PokĂ©mon bowling : lentilles bĂ©luga, saumon, Ĺ“uf dur, carottes, betteraves, une demi burrata et du basilic. DĂ©licieux

Petit plus : Vous pouvez remplir des bocaux type Le Parfait jusqu'au environ 2 cm du bord. Fermer les bocaux et procĂ©der immĂ©diatement au traitement thermique 45 min Ă  100°C.

01 avril 2022

RILLETTES DE HADDOCK BLANC

En achetant du haddock cette recette Ă©tait proposĂ©e et m’a attirĂ©e. 
Agréable en apéritif je la partage avec vous. Vous pourrez la servir en cannelloni de courgettes ou tout simplement sur du pain grillé.

Mais au fait savez vous que le haddock n’est pas une espèce de poisson ? C’est en effet de l’aiglefin qui prend ce nom de haddock après avoir Ă©tĂ© fumĂ©. 




INGREDIENTS pour 4 personnes 

  • 200 g de haddock blanc fumĂ©
  • 1/2 pomme Granny Smith
  • Quelques brins d’aneth ou de ciboulette
  • 2 CĂ S de crème Ă©paisse
  • Le jus d un citron
  • 1 courgette

LA RECETTE de RILLETTES DE HADDOCK BLANC

  1. Retirez la peau du haddock, coupez-le en morceaux puis faites-le cuire Ă  feu doux dans un mĂ©lange de lait et d’eau pendant 20 minutes. Égouttez puis laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, Ă©pluchez la pomme et coupez-la en petit dĂ©s.Arrosez de jus de citron pour Ă©viter qu’ils ne noircissent. Hachez l’aneth.
  3. Émiettez la chair du haddock dans un grand bol puis ajoutez la crème, le jus de citron, les dĂ©s de pomme et d’aneth. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. 
  4. RĂ©alisez de fines tranches dans la largeur de la courgette avec une mandoline ou un Ă©plucheur, coupez-les en 2 puis disposez une petite quantitĂ© de rillettes sur chacune d’elle. Roulez les lamelles et faites tenir le tout avec un pic en bois.
  5. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Si votre citron est bio, ajoutez un peu de zeste de citron.
 


Origine de la recette Grand Frais. sans placement, ni rémunération.