24 mai 2021

RISOTTO aux LÉGUMES de PRINTEMPS

InspirĂ©e par Delphine de 180 degrĂ©s, la seule publication que je m’autorise encore Ă  acheter ... 

J’aime beaucoup les risottos et celui nous apporte la fraĂ®cheur des lĂ©gumes que nous retrouvons avec plaisir sur les Ă©talages de nos primeurs.




INGREDIENTS pour 4 gourmands

    • 300 g de riz carnaroli de prĂ©fĂ©rence ou arborio
    • 1 botte d’asperges vertes 
    • 1 oignon ou mieux 2/3 oignons frais
    • 1 gousse d’ail
    • 4 C.S d’huile d’olive
    • 25 cl de vin blanc
    • 100 g de fèves Ă©cossĂ©es 
    • 80 g de beurre 
    • 100 g de parmesan 
    • 1l de bouillon de lĂ©gumes
    • Persil
    • Sel & Poivre du moulin 

17 mai 2021

SALADE de FRAISES au CARVI et CHOCOLAT BLANC

Difficile de ne pas craquer quand la saison des fraises commence. Pour bien les choisir, fiez vous au parfum, au pédoncule bien vert. Rincez les sous un mince filet d'eau, sans les équeutez pour ne pas les gorger d'eau.






INGREDIENTS 
Pour 4 personnes

  • 500 g de 🍓 fraises
  • 30 g de chocolat blanc 
  • 1/2 🍋 citron
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1/2 cĂ c de graines de carvi  ( goĂ»t proche du fenouil ou anis, je n'en avais pas)  
  • 2  brins de basilic ou de menthe 

 LA RECETTE

1 - Rincez et Ă©queutez les fraises 🍓 et les coupez en 4 ou en 2 suivant leur taille.  Disposez-les dans un saladier.

2 - RĂ©servez celles qui sont un peu molles, abĂ®mĂ©es, dans un bol,  ajoutez le demi citron, le sucre et mixez afin d'obtenir un joli coulis et le versez dans le saladier

3 - Coupez le chocolat en morceaux, les feuilles de menthe ou de basilic au couteau et ajoutez Ă  la salade de fraises ainsi que les graines de carvi. 

4 -  MĂ©langez dĂ©licatement et 

REGALEZ VOUS.