POP CORN pour APÉRO aux EPICES

Une nouvelle version du POP CORN APÉRO ,🍸en effet j’ai acheté un épi de maïs bio 🌽 pop corn  toujours à la Ferme des Bayottes, dans le village voisin et j’avoue que je n’ai pas été déçue. Certes l’épi est plus petit que ceux trouvés dans les commerce habituels, mais tout aussi efficace et assurément sans OGM et en plus c'est rien à faire 😀

 

Je vous redonne la recette complète 

 INGREDIENTS

• 1 épi de maïs bio🌽soit environ 55 g de grains
• 2 CàS d’huile neutre - pépin de raisin par exemple
• Piment d’Espelette
• Sel et poivre
• au choix, curcuma, piment d'espelette, curry 

LA RECETTE du POP CORN aux EPICES

1 - Égrainez l ‘épi avec une petite cuillère. Faites chauffer votre huile dans une petit cocotte  ou une casserole avec 2 pincée de piment 🌶 d’Espelette . 

2 - Quand elle est chaude, ajoutez les grains de maïs 🌽 en veillant à les disperser sur une seule couche. Couvrez vite et écoutez ! Si votre était bien chaude, Çà pétarade dans la marmite !

3 - Attendez que la fréquence des éclatements ralentissent, secouez votre cocotte (sans l’ouvrir) quelques éclatements reprennent. Des qu ils cessent ôtez votre cocotte du feu 🔥 

4 . Salez, poivrez, en plusieurs fois. Car quand le sel ou les épices entrent dans le maïs, il y reste ! Mélangez, ajoutez du piment d’espelette si vous les souhaitez plus relevés, et du sel, toujours en plusieurs fois et en mélangeant bien. Du curcuma pour la couleur si vous les voulez jaune ou du curry pour une autre saveur, mélangez bien et goûtez afin d’ajuster suivant vos goûts en sel ou autres épices.

Une fois refroidis, les pop corn se gardent quelques jours dans un bocal hermétique. 

1ère version  Pop corn pour apéro

VELOUTE de COURGETTES FROID à la MENTHE et RICOTTA

Un belle entrée faite avec des courgettes bio achetées à la Ferme des Bayottes installée dans le village juste à côté du notre. J'ai utilisé une courgette blanche et une verte. 

INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes  

• 2 belles courgettes ( env 1 kg)

• 1c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à café de gros sel

• 100 à 120 grammes de ricotta

• 10 belles feuilles de menthe du jardin ( ou de la Ferme des Bayottes) 

LA RECETTE de VELOUTE de COURGETTES à la MENTHE et RICOTTA 

1 - Lavez et coupez grossièrement vos courgettes. Faites revenir dans une grande casserole les morceaux de courgettes avec l'huile d'olive et le gros sel, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Couvrez d'eau avec 1 petit verre d'eau et laissez cuire 10 minutes.  

2 - Ajoutez la ricotta et mixez le tout, jusqu'à obtenir un velouté de courgette au fromage onctueux. Laissez refroidir. 

3 - Rincez la menthe.  fois refroidi, ajoutez les feuilles de menthe, puis mixez à nouveau. Ajustez de sel et de poivre.

 4 - Servez dans des coupelles, verres ou bocal pour une entrée.

 

J'ai ajouté un peu de graines de sarrazin écrasées avec du piment d'espelette et de la menthe . Mais vous pouvez agrémenter le velouté froid de courgettes à la menthe, de petits morceaux de tomates séchées, de croûtons à l'ail, de jambon cru croquant ou dés de chorizo.

Vous pouvez remplacer la ricotta par un autre fromage frais crémeux, comme du stracchino ou du mascarpone ou de la crème épaisse.  

et si vous souhaitez une autre recette de velouté   :    Velouté de courgettes au basilic et crème de coco

PURÉE de PANAIS et son COULIS de PERSIL

Une recette très simple avec des panais, de la Ferme des Bayottes,  ce légume ancien mérite une meilleure place sur nos tables. Sa saveur un peu sucrée est très appréciée. Il est 2 fois plus riche en glucides que la carotte, et nous apporte donc de l'énergie. Riche en fibres il participe à un meilleur transit et il est également source de vitamine B9 et de potassium. Alors n'hésitez plus à le mettre dans votre panier de courses,  il est très simple à cuisiner. 

J'ai préparé un coulis de persil, évidemment qu il complète à merveille la purée mais si vous êtes pressée, un peu de persil haché peut suffir et le tout accompagne très bien une grillade, une viande rouge, ou une volaille. 

J'ai accommodé les restes dans une verrine pour un petit apéro. Très agréable. 

INGREDIENTS 

•  500 g de panais (environ 2) 
• 1 CàS de crème ou crème de coco
• 1 filet de jus de citron 
• 1 pincée de fleur de sel 

Pour le coulis 

• 1 botte de persil 
• 1 petit verre d’huile d’olive 
• 1 gousse d’ail 
• le jus d’un demi citron et le zeste 
• 1 filet d’eau 
• Sel et poivre 

LA RECETTE

Pour 3 à 4 personnes 

1. Épluchez les panais, coupez-les en petit morceaux et les faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. (à l'eau bouillante environ 30 minutes, au four à micro-ondes environ 8 minutes)
2. Mixez avec un peu de jus de cuisson, la crème, le filet de jus de citron, l’huile et la fleur de sel pour obtenir une purée fine. Ajustez avec un peu d’eau de cuisson si elle est trop épaisse 
3. Dans le bol d’un mixer ou avec un bamix ou équivalent, mettre le persil, le petit verre d’huile d’olive, la gousse d’ail, le jus et le zeste de citron, le filet d’eau et la pincée de sel. Mixer jusqu’à l’obtention d’un coulis
4. Servez en petite cocotte ou en verrine

HOUMOUS DE BETTERAVE

Une autre version de houmous, essayez, c’est délicieux et simple

INGREDIENTS

• 250 g de pois chiches en conserve
• 250 g de betterave rouge cuite
• 1 CàS de tahiné
• 1 CàS d’huile d’olive
• 1/2 citron
• 1 gousse d’ail 
• Sel & poivre
• Un peu de cumin et de piment d’Espelette

La RECETTE du HOUMOUS de BETTERAVES

1. Dans le bol du mixeur, ajouter la betterave coupée en morceaux, l'ail coupé en morceaux, les pois chiches égouttés, le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin.
2. Mixez jusqu'à obtenir une texture bien homogène. 
3. Vous pouvez également utiliser un robot girafe comme le bamix. Ajoutez l’huile d’olive et goûtez. La préparation doit être onctueuse.
4. Présentez dans un pot en ajoutant quelques feuille de menthe ou grains de maïs ou rondelles de radis, morceau de betterave et servez avec du pain grillé. 

Nous avons apprécié l’houmous sur du pain grillé, mais également lors d’un autre repas sous forme de Pokémon bowling : lentilles béluga, saumon, œuf dur, carottes, betteraves, une demi burrata et du basilic. Délicieux

Petit plus : Vous pouvez remplir des bocaux type Le Parfait jusqu'au environ 2 cm du bord. Fermer les bocaux et procéder immédiatement au traitement thermique 45 min à 100°C.

RILLETTES DE HADDOCK BLANC

En achetant du haddock cette recette était proposée et m’a attirée. 

Agréable en apéritif je la partage avec vous. Vous pourrez la servir en cannelloni de courgettes ou tout simplement sur du pain grillé.

Mais au fait savez vous que le haddock n’est pas une espèce de poisson ? C’est en effet de l’aiglefin qui prend ce nom de haddock après avoir été fumé. 

INGREDIENTS pour 4 personnes 

• 200 g de haddock blanc fumé
• 1/2 pomme Granny Smith
• Quelques brins d’aneth ou de ciboulette
• 2 CàS de crème épaisse
• Le jus d un citron
• 1 courgette

LA RECETTE de RILLETTES DE HADDOCK BLANC

1. Retirez la peau du haddock, coupez-le en morceaux puis faites-le cuire à feu doux dans un mélange de lait et d’eau pendant 20 minutes. Égouttez puis laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, épluchez la pomme et coupez-la en petit dés.Arrosez de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Hachez l’aneth.
3. Émiettez la chair du haddock dans un grand bol puis ajoutez la crème, le jus de citron, les dés de pomme et d’aneth. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. 
4. Réalisez de fines tranches dans la largeur de la courgette avec une mandoline ou un éplucheur, coupez-les en 2 puis disposez une petite quantité de rillettes sur chacune d’elle. Roulez les lamelles et faites tenir le tout avec un pic en bois.
5. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Si votre citron est bio, ajoutez un peu de zeste de citron.

 

Origine de la recette Grand Frais. sans placement, ni rémunération.

TARTE AU SUCRE

Le goûter préféré de mes filles quand nous faisions des courses ... ni croissant ni pain ou chocolat mais une tarte au sucre.  Bon d'accord, je ne veux surtout pas me fâcher avec mes cousins belges, elle n'a rien à voir avec la tarte au sucre de Chaumont-Gistoux,  délicieuse, c'est juste une autre version.  

  

INGREDIENTS 🍜

 

• 60 gr de beurre pommade
• 10 gr de levure fraîche de boulanger (un quart de cube) ou 2 càc de levure sèche
• 1 CàS de sucre 
• 10 cl de lait

• 200 gr de farine
• 1 œuf

• 40 g de beurre en morceaux de beurre
• 40 g de cassonade

LA RECETTE de la TARTE AU SUCRE ✒

1. Préchauffez le four à 30°
2. Faites tiédir le lait, ajoutez la levure et le sucre. 
3. Dans votre robot, avec le crochet, mélangez la farine, et ajoutez l’œuf et le mélange beurre lait sucre tiédi. Étalez la pâte dans un moule et enfournez pour une heure EN COUPANT le thermostat du four.
4. Sortez la pâte, l’écraser légèrement et rallumez le four à 240°C 
5. Faites avec une cuillère en bois des petits cratères dans lesquels vous mettez le beurre coupé en petits morceaux de de la cassonade. Terminez en saupoudrant la totalité de la tarte avec le reste de cassonade.
6. Lorsque la température est atteinte, enfournez la tarte pour 12 minutes environ.

Dégustez la tiède ou réchauffée et régalez-vous 

TARTE TATIN de MANGUES AUX BAIES ROSES

Pour changer de la tatin traditionnelle, cette tatin aux mangues et baies roses est idéale pour apporter un peu d’exotisme dans vos desserts. Et en plus ... C'est rien à faire,  elle est une des recettes phares de mon petit mari.

INGREDIENTS 🍕

Pour 6 personnes il vous faudra 

• 3 mangues pas trop mûres
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 CàS de baies roses
• 60 g de beurre
• 100 g de sucre

1. Epluchez les 3 mangues et avec coupez-les en tranches aussi régulières que possible autour du noyau.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 50 g de beure et les 100 g de sucre. Dès que le mélange commence à blottir, rangez les tranches de mangue dans la poêle pour qu'elles caramélisent à feu vif pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Beurrez un moule à tarte avec le reste de beurre et disposez les tranches de mangues en les rangeant bien. Arrosez les avec le caramel et laissez refroidir.
4. Environ 1 heure avant de servir votre dessert, préchauffez le four à 210°C. Déroulez votre pâte feuilletée sur les mangues et rentrez les bord à l'intérieur. Enfournez pour 25 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 
5. Quand elle est cuite, sortez la tarte du four, laissez-là reposer 5 minutes puis démoulez-la en retournant sur un plat. Parsemez de baies roses grossièrement écrasées et servez chaud ou tiède. 

🍴 Avouez qu'il n'y a rien de très compliqué et je vous assure elle fait son effet . Régalez-vous🌿

C'est rien à faire !

J'inaugure un nouveau libellé, inspiré par les remarques souvent entendues lorsque j'évoque mon goût pour la cuisine, et surtout le partage de mes recettes sur mon blog de cuisine :

 "Je suis nulle en cuisine" " J'aimerai bien mais je ne sais pas quoi faire " "Je n'ai pas le temps" 

ou d'autres du style 

" C'est pas si compliqué "ou" C'est rien à faire " peu encourageantes pour les cuisiniers en herbe. 

Je propose de garder cette dernière expression C'EST RIEN A FAIRE - avec la faute de français,  et d'y intégrer les recettes franchement inratable, nécessitant peu d'ingrédients et pas de matériel de pro. 

Donnez moi juste le temps de modifier toutes les recettes méritant ce nouveau classement. J'ai commencé, revenez me visitez régulièrement ...

Dans la version mobile c'est là : 

et dans la version Web c'est là : 

et n'hésitez pas à me donner votre avis.

HAMBURGER

Un burger maison, cela fait un petit moment que je voulais en faire. J'ai acheté des pains buns tous prêts, la prochaine fois .... je les ferai maison. Bientôt .... j'aurai plus de temps pour cuisiner.

Je les ai trouvés bon, mais pas aussi bon que BURGER PERE ET FILS Burger par ALLENO installé au coeur de Beaupassage dans le 7ème arrondissement de Paris, dont je vous ai déjà parlé sur mon instragram lesptitsplatsdumanoir : https://www.instagram.com/p/CQHWyNUhbI7/

Pas question de les copier, et chacun à sa place, mais je garde l'idée de faire un pain un croustillant et surtout de faire une mayonnaise relevée à la livèche.

______    HAMBURGER  inspiré par Cyril LIGNAC    ______

 

Pour 4 personnes

INGREDIENTS POUR LE HAMBURGER MAISON

• 4 pains burger coupés en 2
• 4 steack d'environ 120 g 
• ¼ botte de coriandre hachée
• 2 oignons rose de Roscoff
• 30 g de beurre
• 1 CàS de sucre
• 3 cornichons aigre-doux coupés en rondelles
• Quelques rondelles de piment jalapenos * au vinaigre (j'ai mis une rondelle de tomate)
• 4 tranches de fromage type cheddar
• 2 feuilles de salade romaine ou frisée
• Huile

La recette de C LIGNAC expliquait de faire le burger soi même avec 

• 360 g de viande hachée de bœuf
• 100 g de viande hachée de porc
• 1 càc de sel de céleri
• 1 càc de cannelle
• 1 càc d’anis sauvage
• 1 càc de moutarde en poudre

en fait j'avais acheté mes steaks de boeuf avant de choisir la recette ....  

 

POUR LA SAUCE TARTARE

• 2 CàS de mayonnaise
• 1 CàS de yaourt grec
• 3 cornichons hachés
• 1 càc de câpres de piment haché
• 1 oignon nouveau ciselé très fin
• 1 càc de persil haché
• Sel fin et poivre du moulin

La recette

1. Dans une sauteuse, versez un peu d’huile et un peu de beurre, ajoutes les oignons émincés et laissez-les cuire à feu doux. Lorsqu’ils sont cuits, caramélisez-les avec du sucre. Réservez de côté.

2. Préparez la sauce tartare : dans un saladier mélangez la mayonnaise et le yaourt grec. Ajoutez les condiments, le persil et assaisonnez à votre goût. Réservez.

3. Si vous prenez l 'option Cyril Lignac : formez les hamburgers, mélangez dans un saladier la viande de bœuf et la viande de porc. Ajoutez-y un peu d'oignons confits, les épices et la coriandre hachée. Parsemez le tout de sel et de poivre. Formez ensuite les steaks avec un emporte-pièce de la taille des buns. Vous pouvez aussi simplement les faire à la main. Gardez-les de côté dans une assiette.

  

4. Si vous optez pour le steak haché uniquement de boeuf ... vous gagnez du temps. 

 

5. Dans une poêle que vous avez préalablement chauffée, versez de l’huile et un peu de beurre. Déposez ensuite les steaks dans la poêle et les colorer sur les 2 faces. Ajustez la cuisson en fonction de vos préférences.

6. Pour monter les burgers, commencez tout d’abord par coupez finement la salade. Tartinez sur les pains burger de la sauce tartare puis ajoutez d’abord la salade puis le steak, la coriandre, une tranche de fromage, de très fines rondelles de piment et de cornichons. Enfin, ajoutez le reste d’oignons confits chauds puis refermez le burger.

Présentez avec quelques frites et de la salade.

* le PIMENT JALAPENO est un piment mexicain de force moyenne ( entre 2500 & 8000 unités sur l échelle de Scoville , le moins fort étant le POIVRON entre 0 &100 unités, et le plus fort le PIMENT CAROLINA  à 2 200 000 unités)

Une MARMITE de POISSON

Inspirée d'un repas au Grand Café du Touquet, servi par Clément 🙋que je salue, au temps où il était serveur.

 

Je reste volontairement vague sur les ingrédients de cette recette car elle est vraiment adaptable à vos stocks ; qu'ils soient dans votre frigo, votre congélateur et vos réserves. 

INGREDIENTS pour 4 personnes :

• Au départ un reste de moules de notre repas d'hier soir, soit 12 à 16 moules.Vous pouvez ajouter quelques crevettes rose ou bouquets. 
• Ensuite 2 pavés de saumon et 4 noix de St Jacques au congélateur , mais peuvent être remplacés par n'importe quel autre poisson se tenant à la cuisson.
• Des légumes, en l'occurrence, des carottes y compris violettes, des pommes de terre. Vous pouvez ajouter des poireaux, courgettes, légumes dits anciens. 
• et enfin une bonne conserve de soupe de poissons de roche Belle-Isloise 400 g

Vous cuisez chaque ingrédient et assemblez le tout. Vous pouvez servir avec un petit pot de rouille.

C'est simple, mais j'avoue que la recette utilise pas mal de vaisselle car les ingrédients méritent vraiment d'être cuits séparément. 

1. Les légumes à la vapeur, ou dans un bouillon de légumes ; ayant des carottes violettes je les ai cuites à part pour éviter qu'elles ne colorent les autres.
2. Le saumon dans un bouillon aussi dans lequel j ai mis un peu de fumet de poisson.
3. Les noix de St Jacques légèrement farinées dans un peu de beurre.
4. J'ai réchauffé les moules dans leur jus de cuisson, et mis les assiettes au four, fonction chauffe-plat.
5. Chauffez la soupe de poisson, j'ai ajouté une louche du bouillon de légumes, et une du bouillon de poisson.

Vous pouvez servir avec des croutons, allonger la soupe avec un peu de crème, de la rouille. 

Régalez-vous et dites-moi ce que vous en pensez ? 

MA BUCHE MONT BLANC simple et rapide

Un mélange de recettes et au final une bûche qui a plu aux enfants à Noël mais surtout une bûche facile et rapide a faire. Si vous souhaitez une bûche avec une multitude de textures gourmandes : un croustillant, un moelleux type biscuit financier, un fondant au coulis et pourquoi pas un crémeux et un insert mousseux ... fermez cette page et allez voir sur d'autres blogs. Il y en a de superbes et sûrement excellente. 

RILLETTES DE SAUMONS

J'ai fait cette recette de rillettes à Noël. Les enfants m'ont demandé la recette. La voici, merci Natacha qui  a bien voulu la partager. Je fais juste cuire le saumon non pas dans l'eau mais à la poêle, à l'étouffée, tout doucement, dans un tout petit peu de beurre, à l'unilatérale. 

 

BISCUITS DE NOEL : LES ANNEAUX SABLÉS

Allez hop, c'est partie pour les biscuits de Noël ( BREDELES en Alsace)? Ces anneaux sont prêts pour être accrochés au sapin et régaler les petits le jour de Noël. Cette recette provient du livre "BREDELES et autres petits biscuits D’ALSACE" publié aux Éditions Baobab.

INGREDIENTS

• 110 g de beurre
• 110 g de sucre
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 50 g de poudre d’amande
• Extrait de vanille
• Sucre cristallisé

La RECETTE des ANNEAUX SABLES

1. Fouettez le beurre mou et le sucre. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez l’œuf entier.Puis ajoutez la farine, la levure, quelques gouttes d’extrait de vanille et la poudre d’amande.Amalgamez rapidement avec vos petites mimines la pâte et formez une boule. L’emballez dans du film alimentaire et laissez reposer ½ heure au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détaillez des cercles et à l’aide d’un emporte-pièce inférieur, évider l’intérieur pour obtenir des anneaux. Les déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silpat. Saupoudrez les anneaux de sucre cristallisé et enfournez pour 15 minutes. Les anneaux doivent être dorés.

Ma SOUPE de CHOU-FLEUR aux NOISETTES

et/ou COMMENT TWISTER la PRESENTATION de vos SOUPES ou VELOUTES. 

 

Une délicieuse soupe qui change un peu des traditionnelles soupe de légumes. Et c'est la saison du chou-fleur.

BROWNIE aux NOIX

Ce brownie, je l’ai fait pendant des années, facile, rapide, les filles, petites, l’adoraient. Il a une texture très fondante grâce au beurre, l'absence de levure et la cuisson assez courte.

 

Je le complétais parfois pour les invités d’une bonne boule de glace vanille, de crème anglaise et d'amandes effilées.   

Je viens de retrouver la recette et l’ai testée auprès de mes collègues de travail ! Succès, je publie donc, vous verrez qu il est très simple a réaliser y compris avec des enfants, car il n'exige aucun matériel spécifique. 

Vous pouvez utiliser des noix de pécan mais j’avoue l'apprécier avec nos noix françaises - et j’en profite pour remercier nos voisins qui nous en ont donné un sac 😀 

TARTE AUX POMMES REINETTE, GWELL

Il n'y a pas de recette de tarte aux pommes, jusqu'à présent ce blog. Je faisais régulièrement la recette de mon enfance, une tarte normande avec des pommes et un mélange oeufs, crème et sucre.

Celle-ci était dans la Revue 180° Automne 2021, accompagnée de Gwell. Je n'en ai pas trouvé et l'ai remplacé par du lait Ribot, dimanche dernier mais j'ai oublié de prendre en photo. 

NOIX DE ST JACQUES EN SAMOUSSAS

Recette découverte ce weekend lors de la fête à la coquille St Jacques à Ouistreham . La ville avait organisée avec Fly'in Chef  des cours de cuisine et voici la recette de celui que nous avions suivi 

PURÉE DE POMME DE TERRE A LA LAITUE DE MER

Recette de la purée mais aussi d’une petite vinaigrette et d’un beurre d’algues.

En effet j’ai trouvé chez GrandFrais de la Laitue de mer,  J’ai préparé cette purée pour accompagner un filet de cœur de cabillaud cuit à la vapeur. N’étant que 2 , j’ai divisé en 2 les proportions et avec le reste de laitue, j’ai préparé : 

UN BEURRE D’ALGUES 

• 30 g de beurre à la fleur de sel
• 10 g d’algues 
• Des zestes de citron 🍋
• Fleur de sel & Poivre 

Écrasez le beurre avec une fourchette et ajoutez les ingrédients. 

VINAIGRETTE 

• Jus de citron 
• Huile si vous avez de sésame 
• Fleur de sel et poivre 
• Un peu de piment 🌶 d’Espelette 
• Algues à votre goût

PURÉE DE POMME DE TERRE de LAITUE DE MER

Pour 6 personnes . Vous serez 20 minutes aux fourneaux  et il faudra 25 min de cuisson

INGREDIENTS 

• 1 kg de pomme de terre à purée 
• 60 g de beurre
• 50 cl de lait (voir un peu moins)
• 60 g de laitue de mer
• Sel et poivre du moulin

 

LA RECETTE

1. Rincez les pommes de terre et les éplucher. Coupez les en morceaux et faites les cuire 20 min à la vapeur. Écrasez-les avec votre presse-purée. Oui ma Nanou, cet accessoire peut aussi aider pour écraser les pommes de terres 😀…. Et a l’occasion servir un gratin, voir attraper les paquets rangés au fond et en haut des placards (ça c’est moi) 
2. A feu doux, chauffez la purée en remuant régulièrement afin de la dessécher. Incorporez le beurre coupé en dés et le lait chaud en remuant bien entre chaque ajout. Je n’ai pas mis la totalité du lait, ma purée aurait été trop liquide.
3. Rincez la laitue de mer à l’eau claire pour retirer le sel, puis égouttez -la bien. Hachez-la finement et incorporez la à la purée 
4. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et servez sans attendre

La laitue de mer est aussi appelée ULVA LACTURA, elle est l’algue la plus consommée en France. Très peu calorique, elle est riche en vitamines et minéraux 

TOURTE à la CHOUCROUTE d'ALSACE

A faire avec des restes de choucroute, et de charcuterie . Mais n'hésitez pas à acheter les ingrédients uniquement pour l'exécuter, une façon sympathique de revisiter la choucroute. 

J'avoue ne pas avoir tester la pâte brisée au saindoux, je vous donne la recette, tenez moi informée si vous la testez. 

POIRES à la BEAUJOLAISE de Paul BOCUSE

La recette de Monsieur Paul Bocuse telle que parue dans son livre "La cuisine du marché" que mon mari s'est complètement appropriée :

• parce ce que nous avons la chance d'avoir un poirier 

• mais aussi parce qu'elle est délicieuse