Petit -déjeuner, pas de pain. La maison dort encore, vite, je vais préparer des scones. Les anglais les mangent plutÎt pour leur goûter, le tea-time plus précisément. Vite , je prends la recette de Pascale Weeks de C'est moi qui l'ai fait mon blog culinaire préféré. J'ai fait en réalité un mélange des ses diverses publications.
Allez vite ... ils vont se réveiller !
La Recette des SCONES
Pour environ 12 scones, suivant la taille de votre
emporte-piĂšce
- 225 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- 25 g de sucre en poudre
- 1 pincĂ©e de sel si vous n’utilisez pas de beurre demi-sel
- 75 g de beurre mou (demi-sel c’est encore meilleur)
- 1 Ćuf
- 10 cl de lait
- 1 Ćuf et 1 CS de lait pour dorer les petits pains
1- PrĂ©chauffez votre four Ă 200° th7
ou 180 ° Ă chaleur tournante
2 -Dans un saladier, mĂȘlez la
levure, la farine, le sucre et 1 pincé de sel.
Ajoutez à la préparation le
beurre en petits morceaux et mélangez avec les doigts pour obtenir une texture
sableuse.
3 - Ajoutez l’Ćuf battu, la moitiĂ©
du lait puis mĂ©langez rapidement Ă la main, jusqu’Ă ce vous puissiez former une
boule de pĂąte. Elle doit ĂȘtre souple mais pas trop collante. Si elle est trop
sĂšche ajoutez progressivement le reste du lait.
4 - Sur un plan fariné, étalez-la avec
votre paume de main farinĂ©e (pas de rouleau) sur environ 1,5 cm d’Ă©paisseur.
Avec un emporte-piÚce de 5 cm ou un verre retourné, découpez la pùte en disques.
Remettez les chutes en boule,
rĂ©-Ă©talez, dĂ©coupez, recommencez …
5 - Posez les au fur et Ă mesure en les retournant sur une plaque anti-adhĂ©sive. Dorez les petits pains avec le mĂ©lange Ćuf-lait. Laissez reposer pendant 15 min, si vous avez le temps …
Prenez votre premier café du jour !
☕
7 - Enfournez pendant 10 Ă 12 min
suivant votre four.
PrĂ©parez le plateau du petit-dĂ©jeuner pendant que les petits pains cuisent, ils doivent ĂȘtre lĂ©gĂšrement blonds. Laissez les tiĂ©dir sur une grille.
PrĂ©parez le plateau du petit-dĂ©jeuner pendant que les petits pains cuisent, ils doivent ĂȘtre lĂ©gĂšrement blonds. Laissez les tiĂ©dir sur une grille.
Les scones se dégustent tiÚdes ; ouvrez les
petits pains en 2 et tartinez-les au choix de beurre, de confitures, aux 3 agrumes ( hum, ma préférée ) de crÚme fraßche, de
fromage blanc.
đđ
Variante : n’hĂ©sitez pas Ă ajouter 50 g de raisins
secs dans la pĂąte, comme les anglais !