Petit -déjeuner, pas de pain. La maison dort encore, vite, je vais préparer des scones. Les anglais les mangent plutôt pour leur goûter, le tea-time plus précisément. Vite , je prends la recette de Pascale Weeks de C'est moi qui l'ai fait mon blog culinaire préféré. J'ai fait en réalité un mélange des ses diverses publications.
Allez vite ... ils vont se réveiller !
SCONES la recette
Pour une douzaine de petits pains, suivant la taille de votre
emporte-pièce
225 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
25 g de sucre en poudre
1 pincĂ©e de sel si vous n’utilisez
pas de beurre demi-sel
75 g de beurre mou (demi-sel c’est encore meilleur)
10 cl de lait
1 œuf et 1 CS de lait pour
dorer les petits pains
1- PrĂ©chauffez votre four Ă 200° th7
ou 180 ° Ă chaleur tournante
2 -Dans un saladier, mĂŞlez la
levure, la farine, le sucre et 1 pincé de sel.
Ajoutez à la préparation le
beurre en petits morceaux et mélangez avec les doigts pour obtenir une texture
sableuse.
3 - Ajoutez l’Ĺ“uf battu, la moitiĂ©
du lait puis mĂ©langez rapidement Ă la main, jusqu’Ă ce vous puissiez former une
boule de pâte. Elle doit être souple mais pas trop collante. Si elle est trop
sèche ajoutez progressivement le reste du lait.
4 - Sur un plan fariné, étalez-la avec
votre paume de main farinĂ©e (pas de rouleau) sur environ 1,5 cm d’Ă©paisseur.
Avec un emporte-pièce, un verre retourné, découpez la pâte en disques.
Remettez les chutes en boule,
rĂ©-Ă©talez, dĂ©coupez, recommencez …
5 - Posez les au fur et Ă mesure en les retournant sur une plaque anti-adhĂ©sive. Dorez les petits pains avec le mĂ©lange Ĺ“uf-lait. Laissez reposer pendant 15 min, si vous avez le temps …
Prenez votre premier café du jour !
☕
6 - Autre solution, plus rapide, coupez
au couteau votre pâte aplatie en 8 à 10 parts carrées et les déposez sur votre
plaque anti-adhésive.
7 - Enfournez pendant 10 Ă 12 min
suivant votre four.
Préparez le plateau du petit-déjeuner pendant que les petits pains cuisent, ils doivent être légèrement blonds. Laissez les tiédir sur une grille.
Préparez le plateau du petit-déjeuner pendant que les petits pains cuisent, ils doivent être légèrement blonds. Laissez les tiédir sur une grille.
Les scones se dégustent tièdes ; ouvrez les
petits pains en 2 et tartinez-les au choix de beurre, de confitures, aux 3 agrumes ( hum, ma préférée ) de crème fraîche, de
fromage blanc.
🍊🍋
Variante : n’hĂ©sitez pas Ă ajouter 50 g de raisins
secs dans la pâte, comme les anglais !