C'est avec la gelée de framboise, ma préférée. Après avoir utilisé durant des années un presse-agrumes, j'ai testé avec mon extracteur de jus. Cela fonctionne très bien en ôtant la peau des fruits.
INGREDIENTS
Pour 6 à 7 pots
- 2.7 kg de fruits entiers répartis ainsi :
- 2 Pamplemousses
- Ÿ2 citrons
- Compléter en oranges à jus sauf 2 oranges à à choisir sans traitement pour prendre les zestes
- 1.7 kg de sucre cristal
- 1 sachet de vitpris
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Recette de la Marmelade aux 3 agrumes
1. Pressez les fruits pour avoir 1 kg de jus. Ajoutez les zestes prélevés avec votre microplane.
2. Faire chauffer le jus. Dès la première ébullition, ajouter le vitpris mélangé à 3 ou 4 CS de sucre.
3. Porter de nouveau à ébullition et maintenir à gros bouillons durant 2 bonnes minutes sans cesser de remuer.
4. Ajouter le sucre en plusieurs fois, en attendant que les fruits bouillent à chaque fois. Ramener à ébullition pendant 2 mn sans cesser de remuer.
5. Retirer l’écume avec une écumoire et mettre sans une tasse. (Pour le prochain petit déjeuner si vous n’avez pas craquer avant !!!)
6. Mettre en pot.
7. Si vous n’en avez pas assez pour un pot, compléter votre tasse, les bords de la marmite sont souvent un peu troubles mais néanmoins très bon.
8. Laisser prendre vos pots avant de les ranger.
Délicieux avec des scones, essayez : Recette des scones
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