C'est avec la gelée de framboise, ma préférée. Après avoir utilisé durant des années un presse-agrumes, j'ai testé avec mon extracteur de jus. Cela fonctionne très bien en ôtant la peau des fruits.
INGREDIENTS
Pour 6 Ă 7 pots
- 2.7 kg de fruits entiers répartis ainsi :
- 2 Pamplemousses
- 2 citrons
- Compléter en oranges à jus sauf 2 oranges à à choisir sans traitement pour prendre les zestes
- 1.7 kg de sucre cristal
- 1 sachet de vitpris
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Recette de la Marmelade aux 3 agrumes
1. Pressez les fruits pour avoir 1 kg de jus. Ajoutez les zestes prélevés avec votre microplane.
2. Faire chauffer le jus. Dès la première ébullition, ajouter le vitpris mélangé à 3 ou 4 CS de sucre.
3. Porter de nouveau à ébullition et maintenir à gros bouillons durant 2 bonnes minutes sans cesser de remuer.
4. Ajouter le sucre en plusieurs fois, en attendant que les fruits bouillent à chaque fois. Ramener à ébullition pendant 2 mn sans cesser de remuer.
5. Retirer l’Ă©cume avec une Ă©cumoire et mettre sans une tasse. (Pour le prochain petit dĂ©jeuner si vous n’avez pas craquer avant !!!)
6. Mettre en pot.
7. Si vous n’en avez pas assez pour un pot, complĂ©ter votre tasse, les bords de la marmite sont souvent un peu troubles mais nĂ©anmoins très bon.
8. Laisser prendre vos pots avant de les ranger.
Délicieux avec des scones, essayez : Recette des scones
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