Mon BANANA BREAD (ou cake bananes) et ses variantes
Je partage cette recette Ă la demande de mes filles - et plus particuliĂšrement pour un petit gourmand de LĂ©andre qui l’a bien apprĂ©ciĂ© lors de son dernier sĂ©jour chez sa Mamy đ
Pour 1 moule Ă cake de 27 cm sur 9, hauteur 7 cm , il vous faudra :
- 400 g de chair de bananes (environ 4 bananes) + 1 banane pour le dessus *
- 90 à 100 g de beurre mou à la fleur de sel - mo préféré sinon du beurre normal et 3 pincées de fleur de sel
- Entre 70 et 100 g de sucre de canne suivant votre addiction au sucre
- 1 demi-citron
- 2 oeufs
- 225 g de farine
- 2 c. Ă c. de levure chimique
La premiĂšre fois je l'ai fait avec uniquement 3 bananes au total, et il Ă©tait trĂšs bon. A vous de choisir le nombre de bananes suivant si vous ĂȘtre trĂšs trĂšs banane ou pas đ
La recette :
1 - Beurrez votre moule sauf si vous utilisez un moule en silicone
2- Dans un grand saladier ou votre robot, mĂ©langez le beurre et les sucres afin d’avoir un mĂ©lange bien crĂ©meux.
Ajoutez les oeufs đ„ et mĂ©langez.
3 - Dans une assiette creuse, Ă©crasez les bananes đ Ă la fourchette avec 1 bonne cuillĂšre Ă soupe de jus de citron đ et ajoutez ce mĂ©lange Ă votre prĂ©paration en mĂ©langeant doucement.
4 - Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez. Versez dans le moule et lissez la surface.
5 - Fendez en deux la derniĂšre banane et dĂ©posez les deux moitiĂ©s sur la pĂąte, face bombĂ©e en dessous. Arrosez les bananes avec une bonne cuillĂšre Ă soupe de jus de citron puis enfournez pour 40 minutes Ă 170°C.
Une pointe de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sÚche.
Démoulez au bout de 5 minutes et laissez tiédir sur une grille.
Variantes :
- arrosez Ă la sortie du four votre cake de 3 cl de rhum tiĂšde
- Ajoutez Ă votre farine 1 CS de curcuma et 2 CS de graine de pavot - effet couleur garanti
- Pour les fans de chocolat đ«on peut aussi en ajouter des petits morceaux Ă©quivalent Ă 2 ou 3 CS suivant vos goĂ»ts
- Et enfin Ajoutez à la pùte 100 gr de noix ou noix de pécan coupées 2 ou autres fruits secs
C’est un peu le gĂąteau vide placard et c est certainement pour cette raison que depuis une dizaine d’annĂ©e, c est un incontournable de la blogosphĂšre y compris avec des versions plus veggie.
Inspiration : Pascale Weeks et son blog « c est moi qui l’ai fait » mais aussi « Les matins de Manon » la reine des petits dĂ©jeuners