Mon BANANA BREAD (ou cake bananes) et ses variantes
Je partage cette recette à la demande de mes filles - et plus particulièrement pour un petit gourmand de Léandre qui l’a bien apprécié lors de son dernier séjour chez sa Mamy 🎄
Pour 1 moule à cake de 27 cm sur 9, hauteur 7 cm , il vous faudra :
- 400 g de chair de bananes (environ 4 bananes) + 1 banane pour le dessus *
- 90 à 100 g de beurre mou à la fleur de sel - mo préféré sinon du beurre normal et 3 pincées de fleur de sel
- Entre 70 et 100 g de sucre de canne suivant votre addiction au sucre
- 1 demi-citron
- 2 oeufs
- 225 g de farine
- 2 c. à c. de levure chimique
La première fois je l'ai fait avec uniquement 3 bananes au total, et il était très bon. A vous de choisir le nombre de bananes suivant si vous être très très banane ou pas 😀
La recette :
1 - Beurrez votre moule sauf si vous utilisez un moule en silicone
2- Dans un grand saladier ou votre robot, mélangez le beurre et les sucres afin d’avoir un mélange bien crémeux.
Ajoutez les oeufs 🥚 et mélangez.
3 - Dans une assiette creuse, écrasez les bananes 🍌 à la fourchette avec 1 bonne cuillère à soupe de jus de citron 🍋 et ajoutez ce mélange à votre préparation en mélangeant doucement.
4 - Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez. Versez dans le moule et lissez la surface.
5 - Fendez en deux la dernière banane et déposez les deux moitiés sur la pâte, face bombée en dessous. Arrosez les bananes avec une bonne cuillère à soupe de jus de citron puis enfournez pour 40 minutes à 170°C.
Une pointe de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Démoulez au bout de 5 minutes et laissez tiédir sur une grille.
Variantes :
- arrosez à la sortie du four votre cake de 3 cl de rhum tiède
- Ajoutez à votre farine 1 CS de curcuma et 2 CS de graine de pavot - effet couleur garanti
- Pour les fans de chocolat 🍫on peut aussi en ajouter des petits morceaux équivalent à 2 ou 3 CS suivant vos goûts
- Et enfin Ajoutez à la pâte 100 gr de noix ou noix de pécan coupées 2 ou autres fruits secs
C’est un peu le gâteau vide placard et c est certainement pour cette raison que depuis une dizaine d’année, c est un incontournable de la blogosphère y compris avec des versions plus veggie.
Inspiration : Pascale Weeks et son blog « c est moi qui l’ai fait » mais aussi « Les matins de Manon » la reine des petits déjeuners
