08 mai 2017

MON GRANOLA

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min (normalement)
Pour les WW : 5 SP pour 40 g


J'ai, il y a quelques annĂ©es fait un premier Granola grâce Ă  Pascale Weeks du blog "C'est moi qui l'ai fait" elle m' avait fait dĂ©couvrir ce mĂ©lange de diffĂ©rentes graines, cĂ©rĂ©ales et fruits secs qui se dĂ©guste avec un yaourt ou du fromage blanc, ou du lait comme de simples cĂ©rĂ©ales, Ă  votre goĂ»t. Mon mari avait bien apprĂ©ciĂ©, et m'avait Ă  plusieurs reprises demandĂ© d'en racheter ...

Je vous ai dĂ©jĂ  parlĂ© de l'Ă©mission dominical de France Inter "On va dĂ©guster" de François RĂ©gis Gaudry. Il a reçu dernièrement Catherine Kluger  ex avocate, qui après avoir rĂ©galĂ© les parisiens avec ses tartes vient de sortir un livre " Super nature - 100 recettes gourmandes - CertifiĂ© bon et sain " Paru le 13 avril 2017 - Editions La Martinière. Tout ceci pour vous expliquez l'envie d'en refaire un maison.

Elle nous a livré différentes recettes de Granola , j'ai fait la plus classique, assez proche de mon premier granola. Elle utilise de l'huile de sésame, que vous trouverez dans les rayons asiatiques des grands magasins, quand aux autres flocons et graines, dans le rayon bio ou un magasin bio.
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Ingrédients :

  • 300 g de flocons d'avoine
  • 200 g de flocons d'Ă©peautre ou grand Ă©peautre
  • 50 g de noix ou noix de pĂ©can et 50 g d'amande 
  • ou 100 g de noisettes dans la recette d'origine 
  • 50 g de noix de cajou
  • 25 g de graines de sĂ©same
  • 25 g de graines de lin (ou d'amarante)
  • 1 cc de sel
  • 1 cc d'Ă©pices Ă  pain d'Ă©pices

  • 80 g d'huile de pĂ©pins de raisin
  • 20 g d'huile de sĂ©same
  • 5 cl d'eau ou 50 g
  • 120 cl de sirop d'agave (ou d'Ă©rable)
  • 120 g de miel

  • 100 g de cranberries sĂ©chĂ©es

1. Mélangez les flocons de céréales, les graines et les fruits secs grossièrement concassés.

2. Faites chauffer dans une casserole tous les ingrédients liquides à feu moyen pour obtenir un début d'ébullition.


3. MĂ©langez bien les 2 prĂ©parations et Ă©talez sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisĂ© ou utilisez votre plaque Ă  buche si vous avez.

4. Mettez Ă  dorer au four Ă  140°C pendant 40 minutes en retournant toutes les 10 minutes afin que le granola soit bien dorĂ© uniformĂ©ment.
J'ai du montĂ© la tempĂ©rature Ă  160° et ajouter 20 minutes, car que je n'avais pas mis ma plaque assez haut dans le four et le mĂ©lange n'avait pas assez dorĂ©. Attention, ne pas le brĂ»ler. La cuisson est facile Ă  suivre, les cĂ©rĂ©ales se mettent vraiment Ă  dorer, deviennent plus croustillantes et surtout l'odeur de grillĂ© embaume votre cuisine.

5. A la sortie du four, ajoutez les cranberries et lorsque le mélange est bien refroidi, transvasez dans 2 bocaux bien hermétiques.

RĂ©galez-vous. Se conservent au moins 1 mois .... si vous n'avez pas de gourmands chez vous !