En plein hiver, une soupe de radis ... çà ne va pas bien !
Ok, ce n'est pas encore la saison ... donc mettez ma recette de cÎté.
Je connaissais la soupe aux queues de radis grùce à Guy - un oncle qui n'est plus là mais je suis contente de pouvoir exprimer une pensée pour lui, un amoureux de la nature et de son jardin.
Dans cette recette j'utilise la botte complĂšte. En fait, j'ai eu besoin d'un radis pour ma recette de Ceviche de daurade, et je n'avais pas vraiment envie de manger les radis restant froids par ce temps d'hiver.
Soupe de radis
Ingrédients
:
1 botte de radis
1 Ă 2 pommes de terre
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
6 branches de
persil plat - facultatif
1 CĂ S de crĂšme
fraĂźche ou autre lait
1 C S d’huile
d’olive
Sel et poivre
La recette
Faites revenir votre oignon dans l’huile d’olive
sans votre cocotte-minute..
Ajoutez la botte de radis nettoyés et la
pomme de terre coupée.
Ajoutez 75 ml d’eau. Salez et laissez cuire
15 mn dans une cocotte
Mixez le tout et ajoutez de la crĂšme
fraiche.
Si vous avez un Soup’maker (ou autre
appareil de ce type vous facilitant la vie pour les soupes) mettez tout dans le
bol, couvrez d’eau Ă niveau le plus bas et mettre en route sur veloutĂ©.
Ajustez suivant que vous l’aimiez plus ou
moins épaisse du lait, ou un autre lait (pour mes filles intolérantes au
lactose) et la crĂšme.
Servez
dans des bols ou dans des petits verres et laissez vos invités en apprécier le
goût et la couleur.