11 juin 2015

Roulés à la ricotta, roquette, chorizo et basilic

Une recette souvent Ă©voquĂ©e, facile Ă  faire, recommandĂ©e auprès d' Elfie dernièrement. 
Or elle n'Ă©tait pas sur mon blog ! 

A tester, et n'hĂ©sitez pas Ă  me donner votre avis  




Roulés à la ricotta, roquette chorizo et basilic



Ingrédients

1 carrĂ© de pâte feuilletĂ©e 
du chorizo en tranches fines
une boite de ricotta
des pousses de roquette
quelques feuilles de basilic
du fromage râpé
1 jaune d’Ĺ“uf
du poivre


1 - PrĂ©chauffez votre four Ă  160°.

2 - Étalez votre pâte, finement, au rouleau Ă  pâtisserie. Si elle est ronde, Ă©tirez la lĂ©gèrement pour la rendre Ă  peu près carrĂ© ou rectangulaire. 

3 - Avec une cuillère rĂ©partissez la ricotta, en laissant environ 1 cm tout autour sans fromage. Disposez les tranches de chorizo, les feuilles de roquette et quelques feuilles de basilic puis un peu de fromage râpĂ© qui "collera" la pâte. 




4 - Roulez la pâte sur elle mĂŞme, en serrant, afin de faire un gros boudin. Mettez au frais une demi-heure  voir plus s'il fait très chaud afin de pouvoir couper plus facilement avec un bon couteau des tranches d'environ 2 cm.  

5 - Les dĂ©poser Ă  plat sur une plaque, aplatissez avec la paume de la main, les dorer au pinceau avec le jaune d’Ĺ“uf . Monter le four Ă  180° et les mettre au four pendant environ 15 minutes. 




02 juin 2015

Pâtes " Tout dans la casserole " tomates, basilic et piment


Article Ă  lire jusqu'au bout ;-))


Lundi, jour de repos, il fut consacrĂ© au jardin. J'ai replantĂ© le superbe rosier "Pierre de Ronsard" offert par mes filles pour la fĂŞte des mères, et fait mes jardinières de gĂ©raniums. J'en ai profitĂ© pour acheter chez l'horticulteur du persil, de la ciboulette et du basilic Ă  grandes feuilles. Dans le transport, une branche s'est cassĂ©e. Donc Ă  cuisiner ce soir.

A plusieurs reprises, j'ai lu des articles  de recettes de ce genre sur des blogs ou dans des journaux . 
Le dernier article sur le "Glamour" de mai piquĂ© Ă  ma fille 

Le principe est simple : 

Jetez tout dans la casserole
Ajoutez de l’eau
Attendez 15 minutes 
… 
et c’est tout

J’ai testĂ©, ils ont apprĂ©ciĂ©, alors … essayez !

A classer dans les recettes, copain, facile, rapide ... et Ă  refaire très vite 
car j'ai pris en photo le dĂ©but de la cuisson ... pas plus  !





Pâtes "tout dans la casserole" tomates, basilic et piment


Ingrédients pour 4 personnes
  • 350 g de linguine
  • 250 g de tomates cerise coupĂ©es en 2
  • 2 gousses d’ail et 1 oignon Ă©mincĂ©s
  • 4 CĂ S d’huile d’olive
  • 1 petit piment rouge Ă©mincĂ©
  • 4 branches de basilic (une seule pour moi car les feuilles Ă©taient très grandes)
  • 1 CĂ S de gros sel
  • 2 tours de moulin Ă  poivre
  • 90 cl d’eau
  • Parmesan râpĂ©  (pour servir)

Mettez tous les ingrĂ©dients dans une grande casserole dans l’ordre indiquĂ©.

Laissez cuire 15 min environ dès Ă©bullition, sur feu moyen en remuant rĂ©gulièrement : il doit rester 2 cm de liquide de cuisson Ă  la fin.

Laissez reposer 5 minutes hors du feu en remuant rĂ©gulièrement, les pâtes vont continuer de cuire sans attacher et la sauce va se concentrer jusqu’Ă  avoir la bonne consistance. Vous verrez, les pâtes sont très agrĂ©ablement imprĂ©gnĂ©es du basilic, et elles sont relevĂ©es, juste comme j'aime. 


PS 1 ne pas prendre ni de pâtes Ă  cuisson rapide, ni fraĂ®ches.

PS 2 Connaissez vous l'Ă©mission sur France 2 " Dans la peau d'un chef " de Christophe Michalak ?  

Je me suis inscrite, il y a déjà quelques mois. 8 jours après l'émission s'arrêtait . Pas ma chance :-((
Et puis il y a 3 semaines, Guillaume m'a appelĂ© pour savoir si j'Ă©tais toujours intĂ©ressĂ©e ? 
Je passe les dĂ©tails, questionnaires, Ă©changes de mail, casting par Skype, 

Re-questionnaire  et ....  bonne nouvelle, la semaine dernière, j'ai la rĂ©ponse : casting rĂ©ussi. 
Enregistrement la semaine prochaine .... avec ...... ( J'ai effacĂ© le nom du CHEF  le 10 06 2015 car en fait je dois le tenir secret !!!)  Chef cuisinier, Meilleur ouvrier de France et Trois Ă©toiles au Guide Michelin depuis 2007 au  ....   Ă  Paris. 
Un peu la pression mais surtout je suis très heureuse de pouvoir participer Ă  une telle aventure culinaire. Je n'ai aucune prĂ©tention, vous le savez, et suis heureuse quand je cuisine pour les autres. Cette fois, ce sera pour Jouer ! 

A suivre ... Promis, trop contente, je vous raconterai la suite. (quand je pourrai le faire vers le 9 septembre )