11 juin 2015

Roulés à la ricotta, roquette, chorizo et basilic

Une recette souvent Ă©voquĂ©e, facile Ă  faire, recommandĂ©e auprĂšs d' Elfie derniĂšrement. 
Or elle n'Ă©tait pas sur mon blog ! 

A tester, et n'hĂ©sitez pas Ă  me donner votre avis  




Roulés à la ricotta, roquette chorizo et basilic



Ingrédients

1 carrĂ© de pĂąte feuilletĂ©e 
du chorizo en tranches fines
une boite de ricotta
des pousses de roquette
quelques feuilles de basilic
du fromage rùpé
1 jaune d’Ɠuf
du poivre


1 - PrĂ©chauffez votre four Ă  160°.

2 - Étalez votre pĂąte, finement, au rouleau Ă  pĂątisserie. Si elle est ronde, Ă©tirez la lĂ©gĂšrement pour la rendre Ă  peu prĂšs carrĂ© ou rectangulaire. 

3 - Avec une cuillĂšre rĂ©partissez la ricotta, en laissant environ 1 cm tout autour sans fromage. Disposez les tranches de chorizo, les feuilles de roquette et quelques feuilles de basilic puis un peu de fromage rĂąpĂ© qui "collera" la pĂąte. 




4 - Roulez la pĂąte sur elle mĂȘme, en serrant, afin de faire un gros boudin. Mettez au frais une demi-heure  voir plus s'il fait trĂšs chaud afin de pouvoir couper plus facilement avec un bon couteau des tranches d'environ 2 cm.  

5 - Les dĂ©poser Ă  plat sur une plaque, aplatissez avec la paume de la main, les dorer au pinceau avec le jaune d’Ɠuf . Monter le four Ă  180° et les mettre au four pendant environ 15 minutes. 




02 juin 2015

PĂątes " Tout dans la casserole " tomates, basilic et piment


Article Ă  lire jusqu'au bout ;-))


Lundi, jour de repos, il fut consacrĂ© au jardin. J'ai replantĂ© le superbe rosier "Pierre de Ronsard" offert par mes filles pour la fĂȘte des mĂšres, et fait mes jardiniĂšres de gĂ©raniums. J'en ai profitĂ© pour acheter chez l'horticulteur du persil, de la ciboulette et du basilic Ă  grandes feuilles. Dans le transport, une branche s'est cassĂ©e. Donc Ă  cuisiner ce soir.

A plusieurs reprises, j'ai lu des articles  de recettes de ce genre sur des blogs ou dans des journaux . 
Le dernier article sur le "Glamour" de mai piquĂ© Ă  ma fille 

Le principe est simple : 

Jetez tout dans la casserole
Ajoutez de l’eau
Attendez 15 minutes 
… 
et c’est tout

J’ai testĂ©, ils ont apprĂ©ciĂ©, alors … essayez !

A classer dans les recettes, copain, facile, rapide ... et Ă  refaire trĂšs vite 
car j'ai pris en photo le dĂ©but de la cuisson ... pas plus  !





PĂątes "tout dans la casserole" tomates, basilic et piment


Ingrédients pour 4 personnes
  • 350 g de linguine
  • 250 g de tomates cerise coupĂ©es en 2
  • 2 gousses d’ail et 1 oignon Ă©mincĂ©s
  • 4 CĂ S d’huile d’olive
  • 1 petit piment rouge Ă©mincĂ©
  • 4 branches de basilic (une seule pour moi car les feuilles Ă©taient trĂšs grandes)
  • 1 CĂ S de gros sel
  • 2 tours de moulin Ă  poivre
  • 90 cl d’eau 
  • Parmesan rĂąpĂ© pour servir 

 

1 - Mettez tous les ingrĂ©dients dans une grande casserole dans l’ordre indiquĂ©.


2 - Laissez cuire 15 min environ dÚs ébullition, sur feu moyen en remuant réguliÚrement : il doit rester 2 cm de liquide de cuisson à la fin.


3 - Laissez reposer 5 minutes hors du feu en remuant rĂ©guliĂšrement, les pĂątes vont continuer de cuire sans attacher et la sauce va se concentrer jusqu’Ă  avoir la bonne consistance.

Vous verrez, les pùtes sont trÚs agréablement imprégnées du basilic, elles sont relevées, juste comme j'aime.




PS 1 : ne pas prendre ni de pĂątes Ă  cuisson rapide, ni des pĂątes fraĂźches.


PS 2 : Connaissez vous l'Ă©mission sur France 2 " Dans la peau d'un chef " de Christophe Michalak ?


Je me suis inscrite, il y a déjà quelques mois.
      L'Ă©mission s'est arrĂȘtĂ©e peu de temps aprĂšs la diffusion de mon passage. Dommage  :-((
Et puis il y a 3 semaines, Guillaume m'a appelé pour savoir si j'étais toujours intéressée ?
Je passe les dĂ©tails, questionnaires, Ă©changes de mail, casting par Skype, Re-questionnaire et .... bonne nouvelle, la semaine derniĂšre, j'ai la rĂ©ponse : casting rĂ©ussi. 
 
Enregistrement la semaine prochaine .... avec ...... ( J'ai effacĂ© le nom du CHEF le 10 06 2015 car en fait je dois le tenir secret !!!) un super Chef cuisinier, Meilleur ouvrier de France et Trois Ă©toiles au Guide Michelin depuis 2007 au .... Ă  Paris.

Un peu la pression mais surtout je suis trÚs heureuse de pouvoir participer à une telle aventure culinaire. Je n'ai aucune prétention, vous le savez, et suis heureuse quand je cuisine pour les autres. Cette fois, ce sera pour Jouer !

A suivre ... Promis, trop contente, je vous raconterai la suite.
(quand je pourrai le faire,  vers le 9 septembre )