11 juin 2015

Roulés à la ricotta, roquette, chorizo et basilic

Une recette souvent √©voqu√©e, facile √† faire, recommand√©e aupr√®s d' Elfie derni√®rement. 
Or elle n'√©tait pas sur mon blog ! 

A tester, et n'h√©sitez pas √† me donner votre avis  




Roulés à la ricotta, roquette chorizo et basilic



Ingrédients

1 carr√© de p√Ęte feuillet√©e 
du chorizo en tranches fines
une boite de ricotta
des pousses de roquette
quelques feuilles de basilic
du fromage r√Ęp√©
1 jaune d’Ňďuf
du poivre


1 - Pr√©chauffez votre four √† 160°.

2 - √Čtalez votre p√Ęte, finement, au rouleau √† p√Ętisserie. Si elle est ronde, √©tirez la l√©g√®rement pour la rendre √† peu pr√®s carr√© ou rectangulaire. 

3 - Avec une cuill√®re r√©partissez la ricotta, en laissant environ 1 cm tout autour sans fromage. Disposez les tranches de chorizo, les feuilles de roquette et quelques feuilles de basilic puis un peu de fromage r√Ęp√© qui "collera" la p√Ęte. 




4 - Roulez la p√Ęte sur elle m√™me, en serrant, afin de faire un gros boudin. Mettez au frais une demi-heure  voir plus s'il fait tr√®s chaud afin de pouvoir couper plus facilement avec un bon couteau des tranches d'environ 2 cm.  

5 - Les d√©poser √† plat sur une plaque, aplatissez avec la paume de la main, les dorer au pinceau avec le jaune d’Ňďuf . Monter le four √† 180° et les mettre au four pendant environ 15 minutes. 




02 juin 2015

P√Ętes " Tout dans la casserole " tomates, basilic et piment


Article à lire jusqu'au bout ;-))


Lundi, jour de repos, il fut consacr√© au jardin. J'ai replant√© le superbe rosier "Pierre de Ronsard" offert par mes filles pour la f√™te des m√®res, et fait mes jardini√®res de g√©raniums. J'en ai profit√© pour acheter chez l'horticulteur du persil, de la ciboulette et du basilic √† grandes feuilles. Dans le transport, une branche s'est cass√©e. Donc √† cuisiner ce soir.

A plusieurs reprises, j'ai lu des articles  de recettes de ce genre sur des blogs ou dans des journaux . 
Le dernier article sur le "Glamour" de mai piqu√© √† ma fille 

Le principe est simple : 

Jetez tout dans la casserole
Ajoutez de l’eau
Attendez 15 minutes 
… 
et c’est tout

J’ai test√©, ils ont appr√©ci√©, alors … essayez !

A classer dans les recettes, copain, facile, rapide ... et √† refaire tr√®s vite 
car j'ai pris en photo le d√©but de la cuisson ... pas plus  !





P√Ętes "tout dans la casserole" tomates, basilic et piment


Ingrédients pour 4 personnes
  • 350 g de linguine
  • 250 g de tomates cerise coup√©es en 2
  • 2 gousses d’ail et 1 oignon √©minc√©s
  • 4 C√†S d’huile d’olive
  • 1 petit piment rouge √©minc√©
  • 4 branches de basilic (une seule pour moi car les feuilles √©taient tr√®s grandes)
  • 1 C√†S de gros sel
  • 2 tours de moulin √† poivre
  • 90 cl d’eau
  • Parmesan r√Ęp√©  (pour servir)

Mettez tous les ingr√©dients dans une grande casserole dans l’ordre indiqu√©.

Laissez cuire 15 min environ d√®s √©bullition, sur feu moyen en remuant r√©guli√®rement : il doit rester 2 cm de liquide de cuisson √† la fin.

Laissez reposer 5 minutes hors du feu en remuant r√©guli√®rement, les p√Ętes vont continuer de cuire sans attacher et la sauce va se concentrer jusqu’√† avoir la bonne consistance. Vous verrez, les p√Ętes sont tr√®s agr√©ablement impr√©gn√©es du basilic, et elles sont relev√©es, juste comme j'aime. 


PS 1 ne pas prendre ni de p√Ętes √† cuisson rapide, ni fra√ģches.

PS 2 Connaissez vous l'√©mission sur France 2 " Dans la peau d'un chef " de Christophe Michalak ?  

Je me suis inscrite, il y a déjà quelques mois. 8 jours après l'émission s'arrêtait . Pas ma chance :-((
Et puis il y a 3 semaines, Guillaume m'a appel√© pour savoir si j'√©tais toujours int√©ress√©e ? 
Je passe les d√©tails, questionnaires, √©changes de mail, casting par Skype, 

Re-questionnaire  et ....  bonne nouvelle, la semaine derni√®re, j'ai la r√©ponse : casting r√©ussi. 
Enregistrement la semaine prochaine .... avec ...... ( J'ai effac√© le nom du CHEF  le 10 06 2015 car en fait je dois le tenir secret !!!)  Chef cuisinier, Meilleur ouvrier de France et Trois √©toiles au Guide Michelin depuis 2007 au  ....   √† Paris. 
Un peu la pression mais surtout je suis tr√®s heureuse de pouvoir participer √† une telle aventure culinaire. Je n'ai aucune pr√©tention, vous le savez, et suis heureuse quand je cuisine pour les autres. Cette fois, ce sera pour Jouer ! 

A suivre ... Promis, trop contente, je vous raconterai la suite. (quand je pourrai le faire vers le 9 septembre )