11 octobre 2016

CAKE AUX CITRONS 2 VERSIONS. Choisissez !


Je vous propose 2 recettes de cake au citron.

    Version 1 : celle de la photo
    Version 2 : la recette que je faisais auparavant.

Si vous aimez les cakes très acidulés, très citron, choisissez la 1ère version.

Si vous souhaitez un gâteau  plus lĂ©ger, la version 2 est une recette WW, mais franchement testez le auprès de vos proches sans le  dire .... ils seront surpris !

Et pourquoi pas une 3ème version, en remplaçant les produits allégés par des produits classiques.


A vous de choisir, et faites moi part de votre préférence !




02 octobre 2016

Quiche aux courgettes ...... sans Kiri ni St Moret

Oui c'est la saison des courgettes, donc on cuisine des courgettes. Et comme les soirées se rafraîchissent... le plat chaud s'apprécie.

InspirĂ©e de la Quiche sans Kiri ni St Moret de la superbe revue 180°.

Par rapport à la recette d'origine, je vous conseille d''ajouter de la Maïzena, elle se tiendra mieux tout en restant légère.




La recette de la Quiche aux courgettes

Pâte brisĂ©e 
  • 250 g de farine + 1 CĂ S
  • 150 g de beurre 
  • 2 pincĂ©e de sel
  • 1 cĂ c de sucre
  • 1 Ĺ“uf
  • 6 CĂ S de lait - comme vous l'aimez entier, demi-Ă©crĂ©mĂ© ,.. Ă©crĂ©mĂ© ! bof, aucun goĂ»t

Pour la crème
  • "0 g de St Moret ou de Kiri " pour reprendre les ingrĂ©dients de la Revue 180°
  • 2 courgettes ( jaunes, vertes ... comme vous aimez ... ou trouvez)
  • 2 oignons nouveaux avec les fanes
  • 20 cl de lait
  • 100 g de ricotta et 15 cl de crème ou 25 cl de crème fraĂ®che si vous n'avez pas de ricotta dans le frigo
  • 4 Ĺ“ufs
  • 20 g de maĂŻzena 
  • 4 CĂ S de parmesan
  • 4 pincĂ©es de thym frais
  • quelques feuilles de romarin coupĂ©es très finement,
  • des feuilles de basilic
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Donc un petit effort pour prĂ©parer la pâte brisĂ©e. Surtout si vous avez un super robot. C'est quand mĂŞme  meilleur, mais bon ... si vous bossez + le transport + les gamins + le mari ou la femme .... ok vous ĂŞtes autorisĂ© Ă  utiliser de la Pâte du commerce.

MĂ©langez dans votre robot (feuille) : la farine, le sel le sucre et le beurre froid coupĂ© en morceaux afin d'obtenir un mĂ©lange sableux. Ajoutez l’Ĺ“uf et le lait, mixez par Ă  coup jusqu'Ă  ce que la pâte forme une boule se dĂ©tachant de la paroi.
Si vous n'avez pas de robot, vous mettez la farine dans un saladier, vous formez un puits, ajoutez l’Ĺ“uf et le beurre en petits morceaux et mĂ©langez en incorporant la farine petit Ă  petit vers le centre du bol, tout en malaxant. Ajoutez le lait en plusieurs fois, peut ĂŞtre pas tout, jusqu'Ă  former un boule.

Ensuite vous enveloppez la pâte de film et  placez la au frais 3 heures minimum.

Beurrez et farinez un moule.
Étalez la pâte sur un plan fariné, pliez la en 4, la mettre dans la flanière de 25 à 28 cm de diamètre à bords hauts, en positionnant le coin de la pâte^pliée au centre et la déplier. Piquez là de plusieurs coups de fourchette. Au frais 1/4 d'heure.

Coupez les oignons avec la partie comestible des fanes.Faites cuire Ă  la poĂŞle avec de l huile d'olive 4 Ă  5 min et faites les gentiment patienter.

Lavez et éliminez les extrémités des courgettes. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis toujours dans la longueur en tranches de 2 millimètres d'épaisseur. Si vous avez une mandoline c'est le moment de la sortir, ce sera encore plus facile et rapide, sauf si vous vous coupez le doigt !

PrĂ©chauffez le four Ă  180°

Pour limiter la vaisselle; posez un saladier (ou le bol tupperware que presque tout le monde a dans son placard) sur votre balance, c'est là que vous utilisez votre touche TARE . Vous versez 200 ml de lait, TARE, la crème et le ricotta, les œufs, TARE 20 g de Maïzena. Vous mélangez et ajoutez le thym, basilic, romarin, les 4 Cà S de parmesan et les oignons. Versez dans la flanière. Faire tenir les courgettes à la verticale en formant un cercle de sorte que l'on puisse voir les bords de leur peau verte ou jaune à la surface.



Laissez cuire dans le four au moins 45 minutes, si vous utilisez une flanière en porcelaine, ajoutez 10 minutes en baissant d 'un rang votre tarte dans votre four, pour que le fond soit bien cuit. Ce que je n'ai pas fait, elle n’Ă©tait pas tout Ă  fait assez cuite.