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08 février 2024

PULLED PORK - PORC EFFILOCHÉ




Avez vous dĂ©jĂ  tentĂ© de cuisiner du Pulled pork ? Une cuisson longue mais une viande dĂ©licieuse. A prĂ©parer Ă  l’avance et rĂ©chauffer, pour une bonne soirĂ©e cool entre amis, avec de bons petits pains, des tomates, salade verte … et pourquoi pas une bonne mayonnaise maison ! 



INGREDIENTS đŸ· 

  • 700 g d’Ă©paule de porc ou palette ( sortir la viande du frigo environ 1 heure avant la prĂ©paration)
  • 1 oignon
  • Un peu de beurre ou huile.
  • 100 g de ketchup ou une petite boite de concentrĂ© de tomate
  • 1 cc de vinaigre de cidre de pomme
  • 100 g d’eau 
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 30 g de cassonade ou de sirop d’Ă©rable
  • 1 cc rase de graine de moutarde
  • 1 cc rase de poudre de chili
  • 1 /2 cĂ c de paprika
  • 1 cĂ c de Worcester sauce
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d’ail finement hachĂ©e
  • 1 cĂ c cc de marjolaine en poudre si vous avez 
  • Sel et poivre
Pour l’accompagnement  :
  • Petits pains individuels briochĂ©s ou Ă  hamburger
  • Ou des tacos


🐖 đŸ– 🐖


La RECETTE du PULLED PORK – PORC EFFILOCHE


  1. PrĂ©chauffez le four Ă  135°C
  2. Coupez l’oignon en dĂ©s et les faire dorer dans une poĂȘle dans un peu de beurre ou huile .
  3. Les mettre dans une cocotte allant au four ou dans une terrine type terrine à pùté.
  4. Dans la mĂȘme poĂȘle, remettez un peu de beurre et faites dorer la viande sur les diffĂ©rentes faces.
  5. Ajoutez tous les ingrédients dans un bol, mélangez, salez et poivrez.
  6. Mettez la viande dans la terrine puis la sauce ; enrobez bien la viande de cette sauce. Fermez le couvercle.
  7. Mettez au four pendant 4 heures, puis laissez doucement refroidir dans le four, en retournant une Ă  deux fois la viande, et en l’arrosant du jus de cuisson.
  8. Quand elle est presque froide, effilochez la. La viande est tellement tendre que vous pouvez le faire avec 2 fourchettes. MĂ©langez pour enrober la viande du jus de cuisson.
  9. Servez la viande avec du pain, de la salade, du chou ou du coleslaw., des cornichons et une bonne biĂšre.  Bonne rĂ©galade 


🌿