J'ai craquĂ© pour ce moule SILIKOMART Foresta en solde chez AlinĂ©a, rien d'indispensable, mais j’aime le rĂ©sultat sur les plats, il fait son petit effet.
Avec cette recette, conseillĂ©e en accompagnement d'un pĂątĂ© de foie, fournie avec le moule, j'ai fait 4 fournĂ©es de 24 feuilles. J’ai choisi de les accompagner d’un veloutĂ© de petit pois. đ
Elles se conservent trĂšs bien dans une boite en fer.
 |
| Croustilles au Parmesan đż Les p’tits plats du Manoir |
INGREDIENTS
- 30 g de beurre doux
- 20 g de sucre semoule ou glace
- 40 g de blanc d'Ćuf (1 sauf pour indication)
- 66 g de farine
- 4 g de sel
- 20 g de parmesan
- 5 g de poudre d'oignon
 |
| Les P’tits plats du Manoir - Croustilles au Parmesan |
La recette des CROUSTILLES de PARMESAN
- Allumez votre four Ă 160°.
- Mélangez tous les ingrédients.
- RĂ©partissez dans le moule Foresta avec une spatule
- Enfournez entre 5 et 6 minutes. Surveillez bien, cela va trĂšs vite.
- Démoulez délicatement avec la spatule et laissez refroidir sur une grille.
- Continuez avec le reste pĂąte.
- Si vous souhaitez apporter quelques nuances de couleur aux feuilles, les laisser 7 minutes mais vraiment pas plus.
Je n'avais pas de poudre d'oignons, j'ai mixĂ© des oignons frits. Si vous choisissez cette option, veillez Ă bien obtenir une poudre fine d'oignons, sinon en Ă©talant la pĂąte dans le moule, les oignons font des petites traĂźnĂ©es et des trous. La pĂąte doit ĂȘtre bien homogĂšne et trĂšs fine pour Ă©viter ce genre de problĂšme.
 |
| VeloutĂ© de Petits Pois Ă la Menthe et ses croustilles de Parmsan đż Les p’tits plats du Manoir |
