19 juillet 2020

SALADE DE LENTILLES AUX POMMES

Une salade que j’aime faire l’Ă©tĂ© depuis des annĂ©es que j’ai envie de partager avec vous . Je remplace rĂ©guliĂšrement le talon de jambon par ce que j’ai dans le frigo, lardons fumĂ©s ou jambon. MaĂŻs aujourd’hui je n’ai ni l’un ni l’autre .... on s en passera, elle va accompagner des brochettes de 🐂. 
Vous pourrez peut-ĂȘtre remarquer que j’ai utilisĂ© du persil plat 🧐 pas d’estragon non plus mais franchement il est indispensable. Il apporte une fraĂźcheur bienvenue Ă  la salade. 





INGREDIENTS  

Pour 6 personnes

  • 360 gr de lentilles vertes du Puy
  • 1 petit talon de jambon d’auvergne
  • 2 pommes Golden
  • 6 CS d‘huile d’olive
  • 2 CĂ S   de vinaigre de cidre
  • 1 cĂ c de moutarde Ă  l’ancienne ou 2 cĂ c de raifort
  • Sel, poivre et estragon
  • Qq feuilles de pousses de salade 

 



La Recette de  SALADE de LENTILLES aux POMMES

1 - Mettez les lentilles dans une casserole et les couvrir d’eau. Salez Ă  raison de 15 gr de sel au litre. Portez Ă  Ă©bullition et faites cuire Ă  petit bouillonnement 15 Ă  20 minutes. Ils doivent ĂȘtre lĂ©gĂšrement fermes sinon vous aurez de la bouillie.

2 - Pelez et coupez les pommes.

3 - Coupez le jambon en fines tranches ou en petits cubes.

4 - PrĂ©parez la sauce salade avec : le sel, poivre et vinaigre, la moutarde ou le raifort et l’huile. MĂ©langez. 

5 - Dans un saladier, ajoutez les lentilles chaudes, le jambon, les dĂ©s de pomme, l’estragon et mĂ©langez. 
Laissez refroidir Ă  t° ambiante.

6 - Servez Ă  l’assiette avec le jambon, la salade jeune pousse et la pomme.