Voici une mise en bouche pour l’apéro généralement bien appréciée que je fais depuis des années. Habituellement je la sers par 2 ou 3 dans des cuillères en porcelaine blanche, mais comme j’en avais plus par personne, une petite verrine ou une tasse a café fonctionne très bien.
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| Pétoncles par les P’tits plats du Manoir |
- 200 g de noix de pétoncles
- 1 petite échalote
- Un peu de beurre
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette
- 10 cl de Crème fraîche
- Et du Curry de votre choix
Ingrédients : Coriandre, fenouil, cumin, fenugrec, poivre,algues de Bretagne, soja, orge, épices
La RECETTE des PÉTONCLES aux ECHALOTTES et CURRY
- Faites revenir votre échalote finement émincée dans un peu de beurre. Ajoutez un peu de curry, mon préféré … ce curry de ROELLINGER.
- Ajoutez les noix de pétoncles . Comme elles sont petites, 2 minutes suffisent.
- Ajouter la crème, et la laissez épaissir un peu.
- Versez soit dans des cuillères, soit dans de petite verrines, tasses ou belles cuillères à soupe. Si c’est la fête… sortez l’argenterie et embauchez monsieur pour la faire briller 🤩 … ou des amis … Arnaud, tu fais quoi ?
- Servez immédiatement.
