Une recette simple, typique du Nord, facile à réaliser quand vous manquez d’idée de diner, elle demande peu d’ingrédients et ravit tous vos convives - sauf s'ils n'aiment pas le fromage !
Sept 2025 - Quelques précisions. Le champion du monde du Welsh :
- prend de la moutarde à l’ancienne
- utilise 800 g de cheddar râpé pour 4 personnes, soit quand même le double ! Il râpe et fait fondre la totalité dans sa casserole.
- remplace le jambon par 400 g pulled pork. (Porc à l’effiloché)
Et donc ne mets pas d’œufs sur le plat . À tester donc au moins avec plus de fromage. Si vous êtes puriste, le Welsh se sert avec des frites 🍟 et de la salade.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de cheddar bien choisi
- 20 cl de bière ambrée
- 4 c. à s. de moutarde forte
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 petites tranches de jambon sec ou blanc
- Poivre
- 1 Cà S de Worcester Sauce
- quelques gouttes de tabasco
et pour complétez
- 4 oeufs
La Recette des Welsh
- Coupez 200 g de cheddar en petits cubes (vous pouvez le trouver râpé), le reste en tranches fines.
- Faites chauffer la bière dans une casserole avec la moutarde, ajoutez les cubes ou râpés de fromage et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Si vous en avez, ajoutez 1 CàS de Worcester Sauce et quelques gouttes de Tabasco.
- Poivrez copieusement.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Faites griller les tranches de pain, griller ... pas brûler ... il y a du vécu . Déposez-les dans des plats à four individuels, recouvrez-les de jambon puis versez le cheddar fondu. Ajoutez les tranches de cheddar restantes sur les tartines et enfournez pour 10 minutes.
- Facultatif : Préparez les oeufs aux plats si vous souhaitez compléter votre welsh.
- Sortez du four et servez immédiatement - le welsh n’attends pas, en disposant l'oeuf cuit sur le fromage. Accompagnez votre plat avec une salade verte ou frisée.
🌿