26 août 2014

Compote de prunes

Pourquoi faire compliqué lorsque l'on peut faire simple !

Je remercie Isabelle ;
- de m'avoir donné d'excellentes prunes de son jardin
- et surtout sa recette de compote

Je me suis régalée au petit déjeuner sur une tartine de pain grillée chaude, mais aussi avec un riz au lait. Je comprend mieux comment on peut manger un pot en 2 jours  😊




COMPOTE DE PRUNES 

  
1 kg de fruits
200 g de Sucre
c'est tout .

Équeutez et dénoyautez les prunes. 
Mettez dans un saladier en pyrex ou une terrine. Filmez.
Cuire au micro-ondes, 2 minutes pleine puissance et 8 min moyenne puissance.
Vérifiez et adaptez le temps de cuisson en fonction de votre micro-ondes et de la quantité de fruits. 



Vous pouvez adapter cette recette avec d'autres fruits comme des mirabelles   ( Paul s'il te reste des mirabelles après avoir fait tes confitures ...) et en ajoutant 20% du poids de fruits en sucre. 


Cette compote se garde au frigo 3 jours, n'hésitez pas à la répartir dans 2 ou 3 pots, et de les conserver au congélateur.

Régalez vous aussi !


23 août 2014

LES FINANCIERS de RACHEL

Si vous connaissiez ma petite Maman, vous avez sûrement un jour ou l'autre goûté ses financiers. Lorsqu'elle était invitée, elle offrait très souvent ces petits gâteaux, mais elle ne donnait jamais sa recette.  

La voici. Tous les ingrédients y sont. Maman les réussissait à chaque fois, moi pas.  Il n'y a pas de secret, la cuisson est très importante et c'est à vous d'ajuster afin de trouver la température qui permettra de leur donner un petit côté légèrement croûté et très tendre à l'intérieur. Certains pâtissiers recommandent de faire fondre le beurre noisette, à vous de voir.  




FINANCIERS de RACHEL


Préchauffez le four à 180 ° ¼ d’heure

200 g sucre glace 
65 g poudre d’amande 
35 g poudre de noisette 
40 g  de farine tamisée 
4 blancs d’œufs env 130 g  
130 g de beurre

Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez les blancs d’œufs avec une spatule.

Puis versez le beurre fondu tiédi afin d'obtenir une pâte homogène. A vous de tester, certains 
recommandent de fondre le beurre noisette.

Ajoutez 2 à 3 gouttes d’amandes amères.

Répartir dans les moules à financiers environ 1 CàS par gâteau (entre rase et bombée)

Cuire à 150° (Pour mon four c est plutôt 170 degrés) assez haut dans le four 35 min pour des financiers de tailles standard. Personnellement, j'utilise le plus souvent non pas les moules classiques à financiers mais un moule en silicone flexipan tartelette carrée ce qui fait des gâteaux plus petits. Le temps de cuisson est alors de 25 min maximum. 

Régalez-vous ! 

Un peu d'histoire : 
  • Au xviie siècle, de petits gâteaux ovales aux amandes à base d'amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs étaient préparés par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine. Ces petits gâteaux appelés "Visitandines" étaient fabriqués soit pour pallier la proscription de consommation de viande dans les couvents, soit pour ne pas laisser perdre les blancs d’œufs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.
  • La plupart des pâtisseries aux amandes connurent une éclipse après la Renaissance (l'arsenic sentant l'amande amère, on se méfia pendant des siècles de tout ce qui était à base d'amande).
  • Vers 1890, le pâtissier Lasne remit les visitandines au goût du jour. Comme son magasin était tout prêt de la Bourse, sa clientèle se composait en grande partie de financiers désireux d'avaler sur le pouce un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut aussi l'idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour évoquer celle d'un... lingot d'or. Le financier était né !
Source wikipedia


07 août 2014

Pastéis de Nata

Un pastel de nata est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. C’est une sorte de petit flan pâtissier dégusté tiède et servi avec de la cannelle et du sucre glace. Délicieux, nous les avons découvert lors d’un séjour à Lisbonne. Cette pâtisserie a été créée au XIXème siècle par les religieuses du monastère situé dans la petite ville de Belèm. Les moines les vendaient dans une petite boutique proche du monastère.



Celle-ci, depuis 1837, est la seule à vendre les pastéis de Belèm. Les pastéis de nata inspirés de ceux de Belèm sont  proposés aujourd’hui dans les cafés et pâtisseries portugaises


La recette originale, tenue secrète depuis le XIXème, reste bien gardée et les maîtres pâtissiers sont les seuls à la connaître.  Eux seuls, fabriqués par la Fabrico dos pastéis de Belèm, peuvent porter la dénomination originale "pastéis de Belèm".


Rentrée en France, j’ai tenté de les refaire. La recette la plus fidèle, est à mon avis, celle-ci, parue dans le premier numéro de la revue 180°C. publié par Bernard, voyageur, gourmand et perfectionniste..

J’ai enfin compris la technique: en effet, les ronds que formaient la pâte feuilletée me laissaient perplexe.

J'ai utilisé de la pâte feuilletée du commerce. Un jour, peut être, je prendrai le temps de la faire ... 
Allez, à votre tour testez,  et donnez moi votre avis soit dans les commentaires soit dans les appréciations rapides, en bas de la recette !




LES PASTEIS DE NATA 

Ingrédients pour environ 20 pasteis

25 g de Maïzena
15 g de lait en poudre entier
475 g de lait entier

25 g de beurre

1 cc d'extrait de vanille

1 pincée de sel
200 g de sucre
100 g d'eau
1 morceau de zeste de citron non traité
1 bâton de cannelle
100 g de jaune d’œufs (environ 5)
40 g de blanc d’œuf (environ 1)
2 pâte feuilletées rectangulaires (ou un pâton)


Dans un cul de poule, mélangez la Maïzena et le lait en poudre avec un peu de lait. Réserver.

Mettez le reste de lait, le beurre, l'extrait de vanille et le sel dans une casserole et faire chauffer.

Dans une autre casserole, mettez le sucre, l'eau, le zeste de citron et la cannelle à cuire. Portez ce sirop à 112°C.

Versez délicatement le mélange lait, beurre... frémissant sur la Maïzena tout en fouettant.

Dans un bol, mélangez les jaunes et le blanc. Versez un peu du mélange précédent en fouettant, puis versez le contenu de ce bol dans le cul de poule. Ajoutez alors le sirop, en le filtrant dans une passette pour enlever le zeste et la cannelle et évitez ainsi l'amertume.

Préparer un bain-marie. Mettre le mélange à cuire. Tout en remuant, laisser épaissir pendant environ 10 minutes. Personnellement je mets directement sur l'induction à 2 voir 3

Réserver ce mélange dans un pichet étroit et profond. Laisser refroidir, puis placer au frais pendant au moins 1 heure.

Pause : 
faites votre vaisselle, du ménage
regardez mon blog
ou 
prenez votre bouquin pour en lire 1 ou 2 chapitres.
 Pour moi actuellement  " Le vieux qui ne voulait pas fêter son anniversaire" 
de Jonas Jonasson

Préchauffez le four à 240°C.

Déroulez la pâte pour retirer le film ou étalez-là, si vous avez un pâton. 
Roulez la pâte en boudin d'environ 3 cm de diamètre, et découpez en rondelles d'environ 3 cm. Mettez chaque morceau de pâte à plat dans les moules, n'ayant pas de petits moules à tartelettes rigides, j'ai utilisé un flexipan.  Étalez finement la pâte avec les pouces, en appuyant sur le centre avec le pouce, puis faites remonter la pâte sur les bords progressivement.  

Versez la crème sur la pâte et enfournez pendant environ 20 minutes. Ils doivent être dorés et gonflés.

Démoulez et laissez tiédir avant de déguster. Si vous aimez, saupoudrez de cannelle ! N'ayant pas les moules adéquats, les miens ne sont pas aussi jolis, mais je vous assure qu'ils étaient bons... d'ailleurs ils ont très vite été mangés ! 

15 juillet 2014

Madeleines ... suite ... au citron confit

Mon mari m'a vraiment donné envie de madeleines, ayant du citron confit depuis quelques temps, j'ai choisi de les préparer au citron.

La recette de base est la même




MADELEINES AU CITRON CONFIT

2 œufs 
80 g de farine  et 1/2 paquet de levure chimique 
80 g de sucre semoule 
80 g de beurre salé
3 cuillères à soupe de jus de citron
citron confit
le zeste d'un demi citron

Préchauffez le four à 240°C

Faites fondre le beurre au micro-ondes

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et sucre.Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez avec une cuiller en bois. Fouettez les blancs avec une fourchette sans les monter et incorporez-les à la pâte. Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
Laissez reposer la pâte une demi-heure au frigo.

Versez la pâte avec une cuiller à café dans chaque alvéole si vous utilisez un moule à petites madeleines ou une cuillère à soupe pour des madeleines standard. N'oubliez pas de beurrer votre moule si vous n'utilisez pas un moule flexipan. Coupez les lamelles de citron confit et déposez un morceau sur chaque madeleine.

Pour la cuisson :
- petites madeleines : 4 minutes à 240° C et 3 minutes à 180° C
- madeleines standard : 4 puis 4 minutes
faites de même avec la seconde tournée.
Elles doivent être dorée sur les bords, finement croustillantes et très moelleuses au cœur.


13 juillet 2014

Les madeleines à la pêche et aux épices de mon mari

Dimanche après-midi , pluvieux, froid, nous avons même fait un feu de cheminée ! Nous sommes quand même le 13 juillet  :  pour moi c'est couture !
L'homme s'embête ...
Une heure de lecture pour choisir une recette et c'est parti !
Mon mari cuisine peu. Mais je tiens à préciser qu'il maîtrise très bien quelques recettes : l'omelette, le cake aux pommes, la tarte aux pommes, les poires au vin ... nous pourrons ajoutez les madeleines à la pêche et aux épices.
Inspirée du livre les Madeleines de Sophie. Son seul regret, je n'avais pas le bon moule, à faire donc avec un moule standard.



MADELEINE DE PÊCHE AU VIN ET AUX EPICES

2 œufs
80 g de farine + ½ sachet de levure chimique
80 g de sucre
80 g de beurre salé
1 pëche
10 cl de vin rouge
15 g de sucre
2 pincées de cannelle en poudre
1 cc de vanille en poudre
1 clou de girofle



Préchauffez le four à 240°C

Dans une casserole, portez à ébullition le vin avec le sucre, la cannelle, la vanille et le clou de girofle. Ajoutez-y la pêche épluchée entière et faites mijoter 2 minutes à feu moyen. Retirez la pêche du jus tout en conservant celui-ci. Filtrez et laissez tiédir.

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez avec une cuillère en bois. Fouettez légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette sans les monter, puis  incorporez-(les à la pâte. Ajoutez la pêche coupée en dés et mélangez.

Versez 1 CS de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleine préalablement beurré et fariné si vous n'utilisez pas un moule flexipan.  Mettez les madeleines au milieu du four à 240°C th 8 pendant 4 minutes puis baissez la t° à 180°C et laissez cuire encore 4 minutes. Faites de même avec la seconde fournée. Démoulez aussitôt.

Facultatif : Répartissez dans de grands verres le vin sucré et déposez-y les madeleines de poire ou réchauffez-le pour vous faire un vin chaud .


Mon avis ; les madeleines sont toujours meilleures tout juste refroidies. Elles peuvent se conserver dans une boite en métal, mais je préfère garder la pâte au frais et les faire cuire juste avant de les manger.
Vous pouvez aussi remplacer la pêche par une poire :

04 juin 2014

Yummy n°18

Connaissez vous ce magazine de cuisine ? Gratuit.
A lire ou à télécharger. 

Uniquement en numérique, fait par des blogueuses et blogueurs ( les meilleurs )

De belles recettes de saison, des photos très attirantes, difficile de ne pas craquer ! 

Par quelle recette allez vous commencer ?

Ici le lien


27 mai 2014

Crème froide de petits pois et sa gelée au lard



" Quand la vie te donne 100 raisons de pleurer, 

montre lui que tu as 1000 raisons de rire "



Me revoilà.
Voici une recette  inspirée  de Pierre Caillet, Jeune talent 2012 Gault & Millau  parue dans la magnifique revue semestrielle 180°C  
Cette crème petits pois, recouverte d une gelée au lard et d'une petite salade de petits pois peut tout a fait être servie en mise en bouche ou sur un buffet. Pour faciliter votre organisation, elle peut se préparer la veille. 



Je l'ai un peu simplifiée en remplaçant le bouillon de légumes par un cube et les petits pois frais par des surgelés, ce qui permet de faire cette recette toute l'année et pourquoi pas pour les fêtes ou sur un buffet. Nous l'avons fort appréciée l'été dernier. Je n'avais pas de thym-citron en fleur, ce qui est dommage pour l’esthétique, je l'ai remplacé par du thym.


CRÈME FROIDE DE PETITS POIS, GELÉE DE LARD


Pour 12 personnes

Ingrédients :

 350 g de pois congelés
50 g de lardons fumés
1 cube légumes huile basilic
2 branches de thym-citron en fleur
1 feuille de laurier
5 feuilles de gélatine soit 5 g
10 cl de crème fraîche
1 trait d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin


Bouillon

Préparez le bouillon avec ½ l d’eau et 1 cube huile et basilic, la feuille de laurier et les lardons. 
Filtrez. Gardez le bouillon et le laisser tiédir.
Récupérez les lardons. Coupez-les afin de retirer le gras et conservez les petits dés de viande. 


Gelée au lard

Prélevez 20 cl du bouillon et le versez dans une casserole. Ajoutez 2 feuilles de gélatine afin de les ramollir, patientez 5 min. 
Faites ensuite frémir le tout à feu très doux, en veillant à ne pas porter la préparation à ébullition.
Remettez le bouillon gélifié au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.


Crème de petits pois.

Gardez précieusement 50 g pour la finition et plongez 300 g dans de l’eau bouillante. Dès reprise de l'ébullition, compter 8 min de cuisson. 
Pendant ce temps, remplissez un saladier d’eau glacée. 
Au terme de la cuisson, plongez les petits pois dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
Égouttez les et mixez le tout au blender. Passez au tamis afin d’obtenir la consistance d’un coulis épais.
Faites dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes dans 4 CS de bouillon de légumes tiède. 
Mélangez ce bouillon gélifié avec le coulis de petits pois et la crème liquide Rectifiez l’assaisonnement et répartissez la crème dans les verrines. Réservez au réfrigérateur.

Salade de petits pois.

Autre présentation
Portez le reste de bouillon de légumes à ébullition et plongez-y les  50 g de petits pois congelés restants. Cuisez-les 5 min avant de les plonger dans l’eau glacée 
Égouttez-les soigneusement.
Retirez la fine pellicule qui les entoure et assaisonnez-les d’une pincée de sel, de poivre, d’huile d’olive et de fleur de thym. Ajout
Ajoutez les petits dés de lard sans gras.
Faîtes fondre la gelée au lard, doucement, sans ébullition et versez-la à la petite cuillère sur les crèmes de petit pois bien froide. 
Réservez au réfrigérateur.

Finition

Au dernier moment, décorez les crèmes avec la salade de petits pois, les fleurs de thym-citron  
Servez bien frais. 




Régalez-vous !



19 février 2014

La cake d'Amour : la recette

Voici enfin la recette promise. En fait elle est très simple ; 2 cakes et une petite astuce que je vous livre.





Ingrédients pour le cake au chocolat:

4 œufs
140 g de sucre blond
130 g de farine
140 g de chocolat noir dessert
140 g de beurre


Pour le cake au chocolat blanc

4 œufs
140 g de sucre blond
130 g de farine
140 g de chocolat blanc dessert 
140 g de beurre



Réalisez d’abord un cake au chocolat noir pour faire le cœur du gâteau:


Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez le moule à cake. Personnellement j'utilise du papier sulfurisé. 

Dans votre robot, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez.

Dans un bol pyrex, faites fondre le chocolat noir et le beurre 1 minute au micro-ondes, Si le mélange n'est pas fondu et homogène, recommencez par palier de 30 secondes. Ajoutez ce mélange dans le robot. 

Montez les blancs d’œufs en neige ferme et les ajoutez délicatement à la pâte précédente
Remplissez le moule et mettez au four pour 50-55 minutes à 180°C 

Sortez le cake du moule, laissez-le un peu refroidir avant de le démouler sur une grille.  
Sur une planche, découpez des tranches un peu épaisses de cake. A l’aide d’un emporte pièce en forme de cœur, ou une autre forme comme une étoile, un sapin, découpez dans chaque tranche un cœur et mettez-le sur le côté de votre planche
Vous pouvez commencer à vous régalez avec les chûtes, vous n'en avez pas besoin pour la suite de la recette  
     

Réalisez le cake marbré 



Procédez exactement comme pour le cake au chocolat noir en le remplaçant par le chocolat blanc. 

Mais ne remplissez le moule à cake d'environ 1/3 de la préparation au chocolat blanc, Déposez ensuite les tranches en forme de cœurs verticalement, les unes contre les autres afin de former un boudin au milieu du moule à cake. 

N'hésitez pas à enfoncer le " boudin", le mien a un peu remonté ! 


Complétez avec le reste de la préparation au chocolat blanc. Mettez au four  50-55 minutes à 180°C  

Une fois le cake cuit, laissez-le  un peu refroidir avant de le démouler sur une grille. et complètement refroidir avant de le déguster


02 janvier 2014

Le Cake d'Amour

2013 est terminée

Que 2014 vous soit douce et gourmande. Ce Cake d'Amour a été fait pour vous. 
A tous j'adresse mes vœux de bonheur, amour et bien sûr santé.








La recette ... bientôt sur ce blog ! 

25 novembre 2013

PASTILLA de FAISAN

Je suis beaucoup moins présente sur mon blog, simplement parce que ma petite Maman a besoin d'être fort entourée. Je cuisine toujours, et vis de belles expériences comme la Masterclass de Michalak, mais il me reste peu de temps pour les partager avec vous.


Dimanche dernier, alors que nous étions heureux de nous retrouver en famille autour de Maman, à ma grande surprise car elle ne sort pas et donc ne fait aucune course, j'ai trouvé dans le frigo un sac et l 'ouvre. Grande surprise ! Une bête à plumes, pas très reconnaissable au premier coup d’œil !
" Maman explique moi ... "
" Cadeau de la Société de chasse "
Une coutume, Maman continue depuis des années à les autoriser à chasser sur ses terres !
" Ok et c'est quoi ? "
" un faisan "
" et c'est vraiment bon ? "
Sous-entendu, l'effort à venir de plumer, vider ... vaut il réellement la peine ?
" Bien sûr "
Ok. Donc là plus d'excuses, il faut trouver une solution. Petite Maman, malgré toute sa volonté de tout faire, en est incapable actuellement . Il me reste de vagues souvenirs d enfance, j'aidais Maman à plumer les poulets, mais pas plus! 
" Faisan, c'est pareil ! "
Bon je vais essayer ! J'interroge Mr Google pour vérifier et hop ....






Lundi matin. Jour de repos J'attaque la bestiole, qui est une faisane. Je la prends en photo, pour mon blog. En attendant, je me dis que c'est dommage et un peu cruel ! Quelques remords, peut être simplement de l’appréhension !
Mes sentiments durent très peu de temps : je n'en ai aucun lorsque je mange du poulet, lapin, veau, bœuf, porc et même poisson , sauf qu' ils ont en commun d'être prêts à cuire !
De toute façon, elle est morte ! Et je ne peux pas non plus la jeter.

Âmes sensibles, passez directement à la recette sous la photo

Bon, je fais chauffer l 'eau et ébouillante la bête, pour faciliter le plumage. Et là ...première odeur qui me revient, celle de la poule mouillée. Supportable comme odeur d'enfance... mais nous sommes loin des madeleines de M Proust !

Je commence à la plumer, j'enlève les plumes de la queue, avec un peu de difficultés, je la remets dans l'eau bouillante (ce qu'il ne faut pas faire, ai-je lu, mais après ...). Je m'applique, je plume sans ôter la chair. A l'aide de ciseaux (spécial volailles), je coupe les ailes. Avec un couteau d'office, je retire le duvet restant.
Je flambe la bête avec la flamme de la gazinière, et je coupe les pattes.

Arrive la phase la plus difficile : j'incise au niveau du croupion. 
En passant par le cou, avec l'index, je décolle les poumons. Je sens bien des sortes de tendons céder. 
Via l'incision, faite au croupion, je pratique de la même façon, en décollant les entrailles. Facile à dire... je fais appel à un ami : mon mari ... abonné absent : 
" même un poisson, je ne peux pas le vider"
Bon, je prends mon courage à 2 mains ... drôle d'expression, 3 doigts suffisent. 
Lumière, je prends un petit sac plastique pour congélateur que j’utilise comme un gant, et hop c'est parti. 3ème odeur, pas la plus charmante, mais heureusement, toutes les entrailles viennent en tirant une seule fois. 
L'animal est vidé, le gibier est prêt ! 
J'abandonne l'idée de récupérer les foies, et le gésier. J'ai coupé ce dernier et 4ème odeur, que cette fois je n'ai pas supportée ; Direct poubelle.

Quelques photos de ce qui est pour moi, mon exploit ! Reste à chercher une recette ... ce sera une pastilla de faisan.





INGREDIENTS pour 4 personnes

Pour la viande:
  • 1 faisan 
  • 1 bâton de cannelle 
  • ½ cc de gingembre frais (ou en poudre) 
  • 2 pincées de safran 
  • 2 brins de coriandre fraîche (ou en grains) 
  • 2 brins de persil 
  • Sel et poivre 
Pour les légumes:
  • 1 carotte 
  • 1 bel oignon ou 2 petits 
  • ½ courgette 
  • 1 navet 
  • 20 g de raisins secs 
  • 60 g de pignons de pin 
  • 2 œufs 
  • 1 cc de sucre ou 1 CS de miel 4 à 6 feuilles de brick 
  • 50 g de beurre fondu 
  • Sucre glace et cannelle 


La recette PASTILLA DE FAISAN 


  1. Faîtes revenir le faisan dans une CàS d’huile d’olive sur chaque face, puis ajoutez tous les ingrédients et environ 1 /2 l d’eau et cuire le faisan dans le bouillon 35 min en le retournant 2 fois. . Quand le faisan est cuit, retirez-le du bouillon, et attendez quelques minutes pour qu’il refroidisse, afin de le désosser et le couper en petits morceaux. Réservez. 
  2. Préparez les légumes. : Pesez dans un verre les raisins, ajoutez du jus de cuisson afin qu’ils gonflent. Faîtes revenir les oignons dans une CS d’huile d’olive, puis ajoutez les petits légumes. Les cuire doucement, ajoutez un peu de bouillon à plusieurs reprises, juste pour que les légumes n’attachent pas. Au bout de 20 min environ ajoutez les raisins et le bouillon dans lequel ils ont gonflés. Continuez la cuisson environ 10 min. Ajoutez la viande, les pignons de pin et le sucre ou le miel. Laissez mijoter en mélangeant afin que la viande soit bien enrobée des petits légumes. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez les œufs battus.
  3. Préchauffez le four à 180°C 
  4. Pour le montage ; badigeonnez de beurre fondu chaque feuille de brick. Soit vous superposez 3 feuilles dans un moule que vous remplissez de viande. Rabattez ensuite les feuilles de brick sur le dessus, couvrir de 2 feuilles de brick en rabattant sur les côtés. Soit vous utilisez une feuille dans un moule individuel, style petite cocotte ou moule à flan. Les remplir avec la viande et avec la feuille de brick. Donnez une forme arrondie ou carré et beurrez de nouveau.
  5. Enfournez et laisser cuire 30 min pour la grande pastilla et 20 min. pour les pastillas individuelles. Présentez dans un plat en saupoudrant de sucre glace et de cannelle moulue. ( ca que j'ai oublié de faire) 

Servez immédiatement.

Petit + : vous pouvez utiliser du magret de canard, ou du poulet pour faire cette recette, certes la chair est un peu moins fine, mais plus facile à trouver ; -))